Geleneksel tarifler

Kızarmış tavuk pirzola

Kızarmış tavuk pirzola

Ev yapımı tava sosuyla boğulmuş bu tavuk kızarmış domuz pirzolası ile güneye doğru bir yolculuğa çıkın. Sulu bir domuz pirzolası, damlalar kullanılmadan önce dövülür, dövülür ve kızartılır, bu da sizi güneydeki çekilmenizi sağlayabilecek kolay bir tava sosu yapmak için kullanır.DAHA +AZ-

Yayım tarihi 7 May 2018

4

büyük kemiksiz domuz pirzolası

Resimleri Gizle

  • 1

    Domuz pirzolası hazırlamak için, isterseniz fazla yağı kesin. Yine de açık bırakabilirsiniz. Pirzolaları iki parça plastik sargı arasına yerleştirin ve yaklaşık 1 / 3-1 / 2 inç kalınlığında eşit bir kalınlığa kadar dövün.

  • 2

    Unu kırmızı biber, tuz ve karabiberle karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve yumurtalara birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

  • 3

    Her seferinde bir pirzola ile çalışın, unun içine daldırın, ardından yumurtalara batırın, sonra tekrar una batırın. Pirzolalara bol miktarda un yapıştığından emin olmak için unu pirzolaların üzerine biraz hafifçe vurun.

  • 4

    Pirzolaların biraz sertleşmesi ve güzel bir kabuk oluşturması için 5 dakika rafta bekletin.

  • 5

    Büyük bir dökme demir tavaya, yağın pirzolanın yarısına kadar çıkmasına yetecek kadar yağ ekleyin. Bu muhtemelen bir çeyreklik olacak. Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ sıcakken, iki pirzola ekleyin ve kabuk altın kahverengi olana kadar her taraf için yaklaşık 5 dakika kızartın. Pirzolanın içi hafif pembe olabilir, ancak tamamen pişirilmelidir (meyve suları berrak olmalıdır). Bu sizi endişelendiriyorsa, her taraf için 6 dakika pişirin. Aynı zamanda birliği test etmek için birini kesmek asla kötü bir fikir değildir.

  • 6

    Pirzolaları boşaltmak için bir rafa veya kağıt havluya alın. Diğer iki pirzola kızartın.

  • 7

    Pirzola yapıldığında, tavadaki tüm yağı dikkatlice dökün ve yaklaşık 2 yemek kaşığı bırakın. Yağ açıkça sıcak olacaktır, bu yüzden onu eriyecek herhangi bir şeye dökmeyin. Boş bir kahve kutusu her zaman iyidir.

  • 8

    Dökme demir tavaya 1/4 su bardağı un ekleyin ve orta ateşte çırpın. Un, roux yapmak için yağla birleşmelidir. Tavaya yapışmış un parçalarını sıyırdığınızdan emin olun. Meyane kalın bir hamur olmalıdır. Birbirine yapışmıyorsa, daha fazla yağa ihtiyacınız var, bu yüzden bir çorba kaşığı daha ekleyin. Gerçekten akıcıysa, daha fazla una ihtiyacınız var. Meyveyi 2 dakika kadar hafifçe kahverengileşene kadar pişirin.

  • 9

    Yavaşça süte çırpın. Sürekli çırpın. Oluşan topakları çırpın ve sos kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin. Yaklaşık 3 bardak süt size muhtemelen gerçekten iyi bir sos verecektir, ancak meyanize bağlı olarak az ya da çok ihtiyacınız olabilir. Meyaneyi baharatlamak için bir tutam tuz ve karabiberle çırpın.

  • 10

    Soslu domuz pirzolası servis edin!

Bu tarif için beslenme bilgisi yok

Bu Tarif Hakkında Daha Fazla Bilgi

  • Çatal ve bıçağınızı hazırlayın, bu Tavuk Kızartılmış Domuz Pirzola hayallerinizin çıtır çıtır yemeği. Bu tarif için mümkünse kemiksiz çeşidi tercih etmelisiniz. İyi bir domuz pirzolası oldukça kalın olmalıdır. Bu ızgara yapmak için iyi olsa da, tavuğu kızartmadan önce biraz daha inceltmenizi tavsiye ederiz. Pirzolanızın dışında yağ varsa kesebilir veya açık bırakabilirsiniz. Önce unun içindeki her bir domuz pirzolasını araştırın. Bu, pirzolanın yüzeyini biraz kurur ve yumurtanın ona yapışmasını sağlar. Domuz pirzolasını taramayı bitirdikten sonra, pirzola bir tel ızgara veya tabakta yaklaşık beş dakika bekletmek önemlidir. Bu dinlenme süresi, kabuğun domuz pirzolasında kuruma şansı verecektir. Bu, tüm kabuğun bir ısırıkta çıktığı klasik sorunu önler! Kızartma söz konusu olduğunda, bu adamları kızartmak için bir dökme demir tava veya Hollanda fırını kullanmanızı öneririz. Pirzola kızarırken yarısına kadar gitmek için yeterli yağa ihtiyacınız var. Bir litre yağ fazlasıyla yeterli olacaktır. Yağınızın yeterince sıcak olup olmadığını görmek için iyi bir test, tavaya biraz un serpmektir. Deli gibi cızırtılı olmalı. Sonra pirzolalarınızı ekleyebilirsiniz! Tavayı doldurmamak için her seferinde ikişer tane pişirin. Her iki tarafta da yaklaşık 5 dakika pişmesi gerekecek. Meyve suları berrak olduğu sürece iyi olmalı. Şüpheniz varsa, servis yapmadan önce bitmiş olduğundan emin olmak için kesinlikle bitmiş olanlardan birini kesin. Dediğim gibi, her taraf için beş dakika benim için mükemmeldi. Altın sarısı kahverengi bir pirzola arıyorsunuz. Unu ekledikten ve sos için meyan suyunu karıştırdıktan sonra, sütü yavaşça eklediğinizden emin olun. Sosun topak oluşturmaması için yavaşça eklemek ve deli gibi çırpmak önemlidir! Tavada sosu kesilmiş pirzolaları servis edin - bir ziyafet içindesiniz! Bunların üzerindeki hamur biraz baharatlı ve gerçekten çıtır, bu da güzel. Domuz pirzolası süper yumuşak ve suludur.
  • Tavuk kızartmalarının alabileceği en iyi şey!


Videoyu izle: TAVADA MANGAL TADINDA TAVUK PİRZOLA nasıl yapılır? Yağ eklemeden (Aralık 2020).