Çıtır Kızarmış Domuz Pirzola (Jaeger Schnitzel)

Turistlerin çıldırdığı meşhur Alman yemeği. Bu tarifle, her parçasını kendi mutfağınızda güzelleştirmek için donanımlısınız.DAHA +AZ-

İle yapmak

Progresso Breadcrumbs

1/2

cup Gold Medal ™ çok amaçlı un

3/4

fincan Progresso ™ sade ekmek kırıntıları

5

ons düğme mantarı, dilimlenmiş

3

yemek kaşığı Gold Medal ™ çok amaçlı un

1

konserve (14.5 oz) sığır suyu

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Resimleri Gizle

• 1

  Domuz pirzolalarını iki tabaka plastik sargı arasına yerleştirin ve et yumuşatıcının düz tarafıyla 1/4 inç kalınlığa gelene kadar dövün. Üzerine hafifçe tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Kenara koyun.

• 2

  Taze mantar kullanıyorsanız, bir çay kaşığı kadar zeytinyağını küçük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın ve mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salana ve sıvı çoğunlukla buharlaşana kadar pişirin. Mantarları bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.

• 3

  Aynı tavada tereyağını eritin, unu ekleyin ve un eriyene kadar çırpın. Karışım zengin, koyu altın rengi bir kahverengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika sürekli çırpmaya devam edin.

• 4

  Et suyunu yavaşça ekleyin, birleşene kadar sürekli çırpın. Mantarları tavaya geri koyun. Konserve mantar kullanıyorsanız, onları bu noktada ekleyeceksiniz. Sosu kaynatın, kısın ve yaklaşık 15 dakika veya sos koyulaşana kadar üstü açık olarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

• 5

  Sos kaynarken, Şnitzel'e geri dönelim. Çabuk çalışarak pirzolaları una, yumurtaya ve ekmek kırıntılarına batırın. Ekmek kırıntılarını ete bastırmayın. Yavaşça ama iyice kaplayın ve fazla kırıntıları nazikçe silkeleyin. Kızartma yağının bu noktada yeterince sıcak olduğundan emin olun (yaklaşık 280 ° F), çünkü Schnitzel'in kızartmadan önce kaplamada uzun süre oturmasını istemezsiniz.

• 6

  Schnitzel'i her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Koyu altın kahverengiyken, kağıt havlularla kaplı bir tabağa aktarın. Hemen mantar sos ve tercih ettiğiniz yan taraflarla servis yapın.

Beslenme gerçekleri

Hizmet boyutu: 1 porsiyon

Kalori

450

Yağdan Kalori

190

% Günlük değer

Toplam yağ

21 g

32%

Doymuş yağ

10 g

48%

Trans yağ

0 g

Kolesterol

180 mg

61%

Sodyum

1260 mg

53%

Potasyum

510mg

15%

Toplam karbonhidrat

33 g

11%

Diyet lifi

2 g

7%

Şeker

3g

Protein

33 g

A vitamini

8%

8%

C vitamini

0%

0%

Kalsiyum

6%

6%

Demir

20%

20%

Borsalar:

2 Nişasta; 0 Meyve; 0 Diğer Karbonhidrat; 0 Yağsız Süt; 0 Az Yağlı Süt; 0 Süt; 1/2 Sebze; 3 1/2 Çok Yağsız Et; 0 Yağsız Et; 0 Yüksek Yağlı Et; 3 1/2 Yağ;

* Yüzde Günlük Değerler 2.000 kalorilik diyete dayanmaktadır.

Bu Tarif Hakkında Daha Fazla Bilgi

• Şnitzel. İçi yumuşak ve sulu ve çıtır çıtır mükemmellikte kızartılmış. Almanya'ya gelen turistlerin ülkelerine çılgınca döndükleri o muhteşem yemek. Şimdi evde yapabilirsiniz! Ben Güney Almanya'da Stuttgart'ta büyüdüm. Stuttgart, Mercedes-Benz, Porsche, Bosch ve ilk VW Beetle prototipinin gururlu evidir. Stuttgart aynı zamanda Almanya'nın Swabia bölgesi Baden-Wurrtembert'in başkentidir ve ülkenin en iyi yemeklerine sahiptir. Elbette ünlü Swabian eriştesi Spaetzle ile servis edilmesi gerekiyordu. Bugün, lezzetli bir mantar sosuna sahip Schnitzel'in çok popüler bir versiyonu olan Jaeger Schnitzel yapacağız.Mükemmel Şnitzel'i elde etmek için birkaç ipucu ve püf noktası var ve bunları sizinle paylaşacağım. aç, sen nasılsın? Şu Şnitzellere gidelim!
• Mükemmel Şnitzel'i elde etmenin ilk anahtarı, onu çok ince dövmektir. Bu şekilde yüksek ısıda hızlı bir şekilde kızartarak mükemmel kabuğu ortada çiğ bırakmadan elde edebilirsiniz. 1/4 inç kalınlığa kadar dövmek istiyorsun. Domuz pirzolasını iki yaprak streç film arasına yerleştirin ve et yumuşatıcının düz tarafıyla (sivri uçlu tarafı değil) dövün. Sos hazırlarken taze veya konserve mantar kullanabilirsiniz - sizin için en uygun olanı hangisi olursa olsun. Konserve kullanıyorsanız, mantarları sosun farklı bir aşamasında eklemeniz yeterlidir.
• Mükemmel şnitzelin bir sonraki anahtarı ekmekle hızlı bir şekilde çalışmaktır. Biri un (biraz tuz karıştırılmış), biri çırpılmış yumurta ve diğeri ekmek kırıntıları içeren üç sığ tabağı sıralayın, böylece pirzolaları birinden diğerine hızlı bir şekilde daldırıp fırına atabilirsiniz. kızartma tavası! Ekmek kırıntılarını ete bastırmaktan kaçının. Parçayı her iki tarafını ve tüm kenarlarını hafifçe kaplayın ve fazlalıkları hafifçe sallayın. Başka bir anahtar da Şnitzel'i hemen kızartmaktır. Kaplamanın içinde oturmalarına izin vermeyin! Son önemli anahtar, yağın yeterince sıcak olduğundan, ancak çok sıcak olmadığından emin olmaktır. 330ºF civarında olmalıdır - bir şeker termometresi ile test edin. Çok sıcaksa kabuk yanar. Yeterince sıcak değilse, ıslak bir kaplama elde edersiniz. Yağ iyi ve sıcak olduğunda, kaplamaya daha az nüfuz eder, böylece içinde daha az yağ alırsınız. Sonuç, yumuşak ve sulu bir iç mekana sahip güzel çıtır bir kaplama olacak ve tam da istediğimiz şey bu. Mantar sos ve yan seçimiyle hemen servis yapın. Guten Appetit!