Yeni tarifler

Vasilopita tarifi

Vasilopita tarifi


  • Tarifler
  • çanak türü
  • Ekmek
  • Beyaz ekmek

Vasilopita, her yeni yılın başında servis edilen tatlı bir Yunan ekmeğidir. Madeni parayı alan kişi, özellikle yıl için kutsanmış olarak kabul edilir.

bunu 2 kişi yaptı

İçindekilerServis: 8

  • 120 ml ılık süt
  • 7 gr kuru aktif maya
  • 70g güçlü beyaz ekmek unu
  • 820g güçlü beyaz ekmek unu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 100 gr pudra şekeri
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
  • 170 gr tereyağı, eritilmiş
  • 3 yumurta, oda sıcaklığı
  • 475 ml ılık süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
  • 1 yumurta, çırpılmış
  • 1 yemek kaşığı su
  • 50 gr doğranmış badem

YöntemHazırlık:20dk ›Pişirme:40dk ›Ekstra süre:2saat15dk prova › Hazır olma süresi:3saat15dk

  1. Küçük bir kapta 120 ml süt, maya ve 70 gr ekmek ununu karıştırın. Üzerini örtün ve karışımın yaklaşık iki katına çıkana kadar, yaklaşık 45 dakika ılık bir yerde yükselmesine izin verin.
  2. 820 gr ekmek unu geniş bir kaba koyun. Ortasını havuz gibi açıp mayalı karışım, tuz, şeker, tarçın, hindistan cevizi, 170g eritilmiş tereyağı, 3 yumurta ve 475ml sütü ekleyin. Sert bir hamur elde etmek için iyice karıştırın.
  3. Hamuru yağlanmış kelepçeli kalıba aktarın. Hamuru eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, yağlanmış streç film ile kaplayın ve yaklaşık 60 ila 90 dakika iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
  4. Fırını 200 C / Gazlı 6'ya ısıtın. Yumurta yıkaması yapmak için yumurtayı 1 yemek kaşığı su ile çırpın.
  5. Hamur yükseldiğinde, somuna temiz bir gümüş para yerleştirin. Hamuru yumurta sarısı ile fırçalayın ve kıyılmış badem serpin. Önceden ısıtılmış fırında koyu altın rengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(11)

İngilizce incelemeler (10)

KZACK tarafından

İyi ekmek ve harika tost yapar!Tarifte biraz zorlandım, çünkü ilk kısım size süt, maya ve biraz un koymanızı söylüyor, ancak daha sonra özellikle büyük kaseyle karıştırmanızı söylemiyor. benim hamurum 9 inçlik yuvarlak bir tava için neredeyse çok fazlaydı.Tadı gerçekten çok iyi ve şimdiye kadar sahip olduğum en iyi tostlardan bazılarını yapıyor! Yapmaya çalıştığım büyükannemin tarifine yakın. birkaç yıl boyunca çoğaltın.-02 Ocak 2002

SINFONY_STAR tarafından

harika tatlı tadı. ayrıca, gerçekten kullanışlı b/c, yoğurmanıza gerek yok. doku arzulanan biraz bırakır, ancak tadı bunu telafi eder. tek sorun bunun 9x13 kek kalıbında olması gerektiğidir. 8x8 tamamen çok küçük.-12 Ekim 2003

tarafından Barbara Molin

1 yemek kaşığı maya, 3/4 su bardağı süt, 3 yumurta, 1 1/2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu, 1 çay kaşığı badem özü, 3/4 su bardağı esmer şeker, 4 1/2 su bardağı un, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı ve bademle süslemek için 1 yumurta daha. Normal bir ekmek gibi yaptım 3 kere kabarıp 350 derecede pişirdim.Mükemmel oldu.-02 Oca 2015


  • 3/4 su bardağı tereyağı
  • 1 1/2 su bardağı şeker
  • 6 yumurta
  • 4 yemek kaşığı brendi
  • 4 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (iki portakalın rendelenmiş kabuğu)
  • 4 su bardağı kendiliğinden yükselen un
  • 3/4 su bardağı buharlaştırılmış süt
  • İsteğe bağlı: pudra şekeri
  • İsteğe bağlı: rendelenmiş hindistan cevizi
  • İsteğe bağlı: marmelat

Tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirin ve fırını önceden 390 F/200 C'ye ısıtın.

Tereyağını bir karıştırma kabında krema haline getirin. Sürekli çırparak sırayla ekleyin: şeker, çok yavaş, sonra yumurtaları birer birer ve son olarak brendi.

Hala çırparken, meyilli boyunca eşit olarak dağıtmak için rendelenmiş portakal kabuğunu serpin. Sütü, ardından unu, her seferinde az miktarda ekleyin.

12 "ila 13" çapında yuvarlak bir tapsi (2 ila 3 "kenarları olan fırın tepsisi) unlayın ve meyilli dökün.

Kek toplamda yaklaşık 45 dakika pişecek, ancak yarısında, sertleşmeye başladığında, bir madeni parayı folyoya sarın ve madeni parayı dikkatlice hamurun içine sokun, yüzeyin hemen altına doğru bastırın. (Kek biraz sertleştiğinde bozuk para koymak, dibe çökmesini önleyecektir.) Pastanın tam merkezi dışında herhangi bir yere yerleştirin.

Bitene kadar pişirmeye devam edin. 5 dakika soğumaya bırakın. Musluğun üstüne büyük bir tabak koyun ve ters çevirin, böylece kek tabağa gelsin. İkinci bir tabak (servis için) alın ve pastanın üzerine koyun, pastayı yukarı gelecek şekilde ters çevirin.

Izin vermek Vasilopita Servis yapmadan önce 4 saat soğumaya bırakın.


Vasilopita

Vasilopita Aziz Basil's Day (1 Ocak) için bir aile olarak yenen geleneksel bir Yunan pastasıdır. Aynı zamanda “Yılbaşı Pastası” olarak da adlandırılır.

Pişirmeden önce pastanın içine bozuk para veya fasulye koymak gelenekseldir. Bu paranın onu bulan kişiye iyi şans getirmesi gerekiyordu. Vasilopita, yapıldığı bölgeye bağlı olarak ekmek veya kek şeklini alır.

Vasilopita nedir?

Vasilopita (Yunanca: Βασιλόπιτα) Yunanistan ve Balkanlar'da Yeni Yıl için yenen geleneksel bir pastadır. Pasta, pastanın kendi diliminde bulan kişiye iyi şans getirmesi beklenen gizli bir madeni para veya mücevher parçası içerir.

Vasilopita için birkaç tarif var. Yunanistan'da bölgeye bağlı olarak bu pasta kek veya ekmek şeklinde gelir. Pastaya gizlenmiş bir madeni para geleneği bu güne kadar devam ediyor.

İlgili Mesajlar:

Vasilopita, portakal kabuğu ve mahleb ve sakız gibi tipik bileşenlerin varlığı nedeniyle lezzet bakımından zengindir. Savoy veya pound keke benzeyen çok kokulu beyaz bir kektir ve oldukça yoğun bir dokuya sahip olma özelliğine sahiptir.

Bu pasta ve ilgili gelenekler Balkan bölgesinde, özellikle Ukrayna, Sırbistan, Arnavutluk ve Bulgaristan'da da bulunur. olarak da bilinir kronopita (Χρονόπιτα), kelimenin tam anlamıyla “Yılbaşı pastası” anlamına gelir.

Vasilopita'nın kökeni nedir?

Etimolojik olarak, terim pide (πίτα) “tart” veya “kek” kelimesini ifade eder. İsim βασιλόπιτα ayrıca geliyor βασιλεύς bu da “king” anlamına gelir.

Vasilopita geleneğini çevreleyen birkaç efsane var. Ancak tüm efsaneler genellikle vasilopita'yı 1 Ocak'ta Aziz Basil bayramıyla ilişkilendirir.

Caesarea şehri kuşatma altındayken, Kapadokya Başpiskoposu Caesarea Saint Basil (329 – 379), Roma lejyonlarının liderliğindeki düşman saldırısını sona erdirmek için vatandaşları en değerli eşyalarını ve mallarını toplamaya çağırdı.

Her vatandaş altın, değerli taşlar ve mücevherler olarak elinden gelen her şeyi verdi. Böyle bir toplu bağış eylemiyle karşı karşıya kalan Romalı düşman o kadar şaşırdı ki, şehrin kuşatması ödeme bile yapılmadan iptal edildi.

Parti oradaydı. Aziz Basil daha sonra bağışlanan değerli eşyaları iade etmek için yola çıktı, ancak her bir nesnenin kime ait olduğunu bilmiyordu. Daha sonra vatandaşlar tarafından verilen tüm serveti gömdüğü birkaç somun ekmek hazırladı.

Sonra her bir somun ekmeği kasabaya rastgele dağıttı. Efsaneye göre, her vatandaş şehrin kuşatmasını sona erdirmek için verdiklerini mucizevi bir şekilde aldı. Bu olaydan bu yana, Caesarea şehrine barış geri döndü.

Mahlep nedir?

Mahlep veya mahlep (μαχλέμπι), Saint Lucia ağacının (Prunus mahaleb) siyah kirazının çekirdeğinden yapılan bir baharattır. Yunanistan'da tsoureki ekmeği, Yılbaşı vasilopitası veya Paskalya ekmeği örgüsü gibi geleneksel tariflerde bulunur. Aroması çok güçlü olduğu için az miktarlarda kullanılır.

Vasilopita ile ilgili gelenekler ve ritüeller

Vasilopita geleneği, aileleri Yılbaşı için bir araya getiriyor. Pişirmeden önce kekin içine bir bozuk para gizlenir. 1 Ocak gece yarısı, pastanın yüzeyine bir bıçağın ucuyla bir haç oymak gelenekseldir.

Sonra bir kısım İsa Mesih için, ikinci kısım Meryem Ana için ve üçüncü kısım fakirler için kesilir. Daha sonra, her aile üyesine, büyükten küçüğe doğru yaş sırasına göre bir dilim kek verilir. Bazı yerel geleneklere göre, Aziz Basil veya diğer azizler gibi sembolik üyeler için kek dilimleri ayrılır.


Hazırlık

  1. Hazırlamak:
    1. Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın. 9 inçlik yuvarlak kek tepsisini ve 4 inçlik yuvarlak kek tepsisini yağlayın.
    1. Badem, esmer şeker ve balı küçük bir kapta birleştirin ve bir kenara koyun. Un, kabartma tozu, kabartma tozu ve mahlabı orta boy bir kapta karıştırın ve bir kenara koyun. Büyük bir kapta, tereyağı ve toz şekeri hafif ve kabarık olana kadar krema haline getirin. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Limon suyu ve vanilyayı karıştırın. Un karışımını sütle dönüşümlü olarak tereyağı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
    1. Hazırlanan iki tava arasında fındık karışımının üçte birini bölün ve tabanlarının üzerine eşit bir tabaka halinde dağıtın. Daha küçük (4 inç) tavayı üçte iki oranında hamurla doldurun, ardından kalan hamurun yarısını daha büyük (9 inç) tavaya dökün. Her iki katı da kekler biraz sertleşene kadar 20 dakika pişirin. Kalan badem karışımının yarısını her iki kekin üzerine eşit bir tabaka halinde serpin ve madeni parayı kısmen pişmiş keklerden birinin üzerine koyun. Kalan hamuru her kekin üzerine dökün. Her birinin ortasına batırdığınız bir bıçak temiz çıkana kadar 20-25 dakika daha pişirin. Kekleri kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın.
    1. Kekleri kalıplarından çıkarın ve küçük olanı büyük olanın üzerine yerleştirin. Kalan bademli karışımı da üzerine ekleyip sıcak olarak servis yapın.

    alıntı Pasta Dünyası: Yakın ve Uzak Kültürlerden Tatlı Gelenekler İçin 150 Tarif Krystina Castella'nın fotoğrafı. © 2010 Krystina Castella'ya aittir. Kat Yayıncılık tarafından yayınlanmıştır. Fotoğraf © Renee Anjanette Photography, Storey Publishing'in izniyle kullanılmıştır.


    Vasilopita Ekmek Tarifi

    Her bileşen önemlidir ve önemli bir rol oynar, ancak pişirme söz konusu olduğunda mayanın en önemli bileşen olduğunu düşünüyorum. Fırıncılıkta kullandığım maya markasıyla ilgili bana o kadar çok soru soruldu ki, her seferinde bire bir vermek yerine kamuoyuna açıklama gereği duydum.

    Şimdiye kadar 18'e yakın farklı marka ve çeşitli maya kullandım. Hepsi güzel ama benim en çok beğendiğim marka Prime. Prime Instant kuru maya kullandığımdan beri başka marka denemedim. Sonuçlar harika, ağızda kalan tat yok, raf ömrü iyi ve üzerinde çalışılması kolay. Maya almayı planlıyorsanız ve bir tavsiye arıyorsanız, bunun için gidin.

    Başlamak için, bir kavanoza/bardakta ılık süt alın. Mayayı içinde eriteceğimiz için sütü fazla ısıtmayın ve sıcak süt mayayı öldürebilir. Bu nedenle sütün sıcaklığı 36°C ile 40°C arasında olmalıdır. Ilık sütte 2 yemek kaşığı şeker ve ¾ çay kaşığı mayayı eritin. Çözelti köpürene kadar bekletin. Normal hava koşullarında aktif hale gelmesi yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.

    Bu tarif bana Hokkaido Ekmeğimi hatırlatıyor. O ekmekte yoğurmak için süt, tangzhong yapmak için su kullandım, ancak bu uğurlu ekmekte sadece süt kullandım.

    Bir yoğurma kabına un, tuz, portakal kabuğu rendesi, zeytinyağı ve aktif maya çözeltisini ekleyin. Bir tahta kaşık kullanarak her şeyi karıştırmaya başlayın. Başlangıçta hamur oldukça yapışkan olacaktır. Merak etmeyin yoğurma işleminiz bittiğinde düzelecektir. Hafifçe unlanmış zemine bu hamuru alıp yoğurmaya başlayın.

    Yumuşak, ele yapışmayan ve esneyen bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurmaya devam edin. Şimdi yoğrulan hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Hamur iki katına çıkana kadar kaseyi ılık bir yerde tutun.

    Şu anda benim yerimdeki sıcaklık 17 °C ila 24 °C arasında kalıyor. Yani hamurumun kabarması 50 dakika sürdü. Zamanında gitmiyorsunuz, ancak ses seviyesini kontrol etmeye devam edin. Bulunduğunuz yerdeki hava koşullarına bağlı olarak daha az veya daha uzun sürebilir.

    Hamur iki katına çıktığında, havayı serbest bırakmak için hafifçe vurun. Bir veya iki dakika yoğurun. Bir boule haline getirin. Ve yağlanmış 8” yuvarlak tepsiye yerleştirin. 8” yaylı tava kullandım. Gevşek tabanı nedeniyle ekmeğin piştikten sonra kalıptan çıkarılması kolaylaşır.

    Hamuru tekrar bir mutfak havlusuyla örtün ve hamur iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın. İkinci kabarma için hamur 40 dakika sürdü. 40 dakika sonra fırınımı ön ısıtma için 200 °C'de tuttum. Fırınım hazırlanırken keskin bir bıçakla ekmeğime desen yaptım. Bu ekmek Aziz Basil'in Uğurlu ekmeği olarak bilindiği için boule üzerine fesleğen yaprağı oyup üzerine süt sürdüm.

    Daha sonra ekmeği biraz susam ve kabak çekirdeği ile süsledim. Bunların hepsi isteğe bağlıdır. İstediğiniz tasarımı yapabilirsiniz. Genellikle insanlar yılın bir sayısını yazar veya çarpı işareti yapar.

    Artık ekmeğim önceden ısıtılmış fırına girmeye hazır. güzel görünmüyor mu Balkabağı Ruloları yaptığımda, balkabağı şeklindeki küçük ekmek insanların kalbini çaldı. Eminim bu ekmeğin güzelliği Balkabağı rulolarım için zorlu bir rekabet olacak.

    Bu ekmeği önceden ısıtılmış 200°C fırında orta rafı kullanarak 30 dakika pişireceğiz. Fırınınızın sıcaklığından emin değilseniz, daha fazla doğruluk için Fırın termometresini kullanmaya başlamanızı öneririm.

    30 dakikada ekmeğim piştiği için fırından çıkardım. 5 dakika dinlendirdikten sonra ekmeği kalıptan çıkardım. Bu, parayı ekmeğime soktuğum zamandı. Çok az insan fırınlamadan önce hamurun içine parayı sokmayı sever ve çok azı da piştikten sonra. Pişirdikten sonra güvende hissediyorum. Bu yüzden keskin bir bıçak kullanarak tabanı kestim ve madeni parayı soktum ve ekmeği gece boyunca soğutma rafında dinlendirdim.

    Ertesi gün sabah ekmek servise hazırdı. Gece dinlenmesi ekmeğe soğuması için yeterli zaman verdi ve kabuğunu yumuşattı. Portakal kabuğu rendesi olan bu Vasilopita tarifinin dokusu kalbimi çaldı.

    Oğlum ve babası Vasilopita'yı kesmek için biraz kavga ettiler ama sonunda oğul babasını devraldı. Ekmeği kesemeyecek kadar heyecanlıydı. Ve parayı alan o. Bu gelecek yıl ve sonsuza kadar ona tüm şanslar diliyorum.

    Bu tarifte kullanılan Aletler ve Malzemeler Satın Alın

    [amazon_link asins=’B078JM6D2X,B011EG2CYU,B07173ZGGC,B000Q3EZNY,B00AYA7V62′ template=’ProductCarousel’ store=’sonlicious-21′ marketplace=’IN� link_id5466-R-1217 9978-5b462d6bb0c6′]

    Tariflerimi beğendiyseniz, beni Facebook, Instagram ve Pinterest'te takip edin. Video tarifleri izlemeyi seviyorsanız, daha harika tarifler için YouTube Kanalıma bakın.

    #BreadBakers, ortak bir malzeme veya tema ile ekmek pişirmek için ayda bir kez bir araya gelen, ekmek seven fırıncılar grubudur. Birbirinden güzel ekmek çeşitlerimizi buradan Pinterest panomuzu takip ederek görebilirsiniz. Bağlantılar ayrıca #BreadBakers ana sayfasındaki her etkinlikten sonra güncellenir.

    Her ay sırayla ev sahipliği yapıyoruz ve temayı/içeriği seçiyoruz. Bir yemek blogcusuysanız ve bize katılmak istiyorsanız, Stacy'ye blog URL'nizi içeren bir e-postayı [email protected] adresine göndermeniz yeterlidir.

    Bu ay Ekmek Fırıncıları, Felice'nin Geriye Kalan Her Şey Kırıntıdır'dan seçtiği bir tema olan İyi Şanslar Ekmekleri yapıyor.

    Ve yetenekli fırıncılarımız tarafından yapılan tüm harika ekmeklere göz atmayı unutmayın.


    Vasilopita (Yunan Yeni Yıl Ekmeği)

    Büyürken, hiçbir şey içermeyen bir Yeni Yıl gününü hatırlayamıyorum. Vasilopita. Bu Yunan Yeni Yıl Ekmeği, tatlı ve nemlidir, yumurta ve sütle pişirilir, portakal kabuğu aroması ile kokulandırılır ve kızarmış susam ile tepesinde.

    Fırınlamadan önce yumurta ile fırçalanır ve keskin bir bıçak veya jilet ile içine bir desen oyulmuştur, bu da derin, koyu, kestane-kahverengi renkte muhteşem bir somun ekmekle sonuçlanır.

    Bu geleneksel bir maya ekmeğidir ve iki kabarma ve yoğurma gerektirir. Normalde, hızlı, kolay tariflerle ilgilenirim ve sıfırdan ekmek yaptığımda genellikle yoğurulmayan bir ekmek tarifi kullanırım.

    Tam açıklama: vasilopita yapmak çok hızlı değil ve biraz dağınık oluyor.

    AMA nispeten kolay ve o kadar eğlenceli bir gelenek ki, yılda bir kez yapmayı seviyorum!

    Bu ekmeğin nasıl yapıldığına geçmeden önce, çok özel bir şey daha var.

    Geleneksel olarak, pişirme yapıldığında içine bir madeni para gizlenir. Dibe kaydı ve sonra kendi etrafında döndü, böylece aşçı da onun nerede olduğunu bilmiyor. Kim parayla bir dilim ekmek alırsa, yılın geri kalanı için iyi şanslar.

    King Cake Batı Avrupa ve New Orleans geleneğine benzer.

    Küçükken bir keresinde, bütün kilisem için ekmekteki tek parayı ben almıştım! O yıl özellikle şanslı olup olmadığımı gerçekten hatırlamıyorum ama gerçekten çok büyük bir şey kazanmış gibi hissettiğimi hatırlıyorum.

    Yemek yiyor vasilopita Aziz Basil Günü veya Yeni Yıl Günü'nü kutlayan bir Yunan Hıristiyan geleneğidir, ancak benzer gelenekler Doğu Avrupa'da mevcuttur.

    Geleneksel olarak Yeni Yıl'da gece yarısı dilimlenir ve en büyükten başlayarak ailenin her bir üyesine yaş sırasına göre servis edilir. Dilimler genellikle Aziz Basil veya kilise gibi diğer sembolik kişilere veya gruplara ayrılır.

    içeren zengin bir tarih vardır. vasilopita, ve bununla ilgili daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz, ancak ben gerçekten nasıl yapılacağına başlayacağım! Çünkü onu yemek benim FAVORİ bölümüm.

    Başlamak için 1 bardak süt ve 1 çay kaşığı şekeri ocakta veya mikrodalgada ısıtın.

    Çok sıcak değil! Mayayı sütün içine ekleyeceksiniz. Bunu ilk yaptığımda sütü çok yüksek ısıtarak mayayı öldürdüm.

    100-110 derece arasında olmalı (sıcaklığı ölçmek için bir termometre kullanmanıza gerek yok - parmağınızı içinde tutabilmeli ve sıcaklığı hissedebilmelisiniz, ancak yanmamalısınız).

    Süt ve şeker ısınınca 2 paket ekleyin. (veya 4,5 çay kaşığı) maya. Çözünene kadar çırpın, bir havluyla örtün ve iki katına çıkmasına izin verin. (10- 20 dakika).

    Bu arada, 7 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve 3/4 su bardağı şekeri ayaklı mikserinizin bir kasesine ölçün. Bunu yapmak için tahta kaşık veya elektrikli karıştırıcı da kullanabilirsiniz.

    Kuru malzemeleri karıştırıp ortasını havuz şeklinde açın. Maya iki katına çıktıktan sonra maya, 1 su bardağı daha ılık süt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 çırpılmış yumurta ve bir portakalın kabuğunu ekleyin. Pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın (gerekirse 1/2 su bardağı daha un ekleyin).

    Hamuru unlu yüzeyde yaklaşık 10 dakika yoğurun. (veya dilerseniz mikserinizde yoğurmaya devam edin).

    Geniş bir kasenin dibine biraz sıvı yağ gezdirin. Yoğurulan hamuru içine koyun ve bir kez çevirerek yağın hamurun üstünü kaplamasını sağlayın. Bu, hamur yükseldiğinde kurumayı/çatlamayı önler. 1-2 saat veya yaklaşık iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

    Hamuru mayalamam gerektiğinde genellikle fırının ışığını açarım, sıcaklığı 1 dakika açarım, biraz ısınmasına izin veririm ve hemen ısıyı kapatırım. Daha sonra hamuru kabarması için fırına koyuyorum. Fırın ışığından gelen ısının yanı sıra kalan ısı da kızarmış ekmek tutacaktır. (ama çok kızarmış değil) Hamurun kabarması için ortam.

    Hamuru yumruklayın ve ikiye bölün. Her birini birkaç dakika yoğurun ve iki top haline getirin. İki adet dokuz inçlik yuvarlak tavayı yağlayın ve hamur toplarını her birinin ortasına yerleştirin. 1 saat kadar tekrar mayalanması için üzerini mutfak havlusu ile örtülmüş ılık bir yere geri koyun.

    Dostum, hamurlar kabarırken çok mu yılbaşı temizliği yaptırdım!

    Fırını önceden 375 derece F'ye ısıtın. Hamurun boyutu tekrar iki katına çıktığında, keskin bir bıçak veya temiz bir tıraş bıçağı kullanarak hamurunuzun üstüne bir desen açın. İstediğiniz herhangi bir tasarımı yapabilirsiniz ve birçok kişi yılın sayılarını veya bir çarpı şeklini yazacaktır, ancak merkezden yayılan çizgilerle başlamak kolaydır. (kavisli veya düz). Ardından, bunları bağlamak için başka hatlar ekleyebilirsiniz.

    Biraz süslendim ve içinden yaprakları çıkan bir asma yaptım.

    SONUNDA, bir yumurtayı çırpın ve her bir somunun üstünü kaplayacak şekilde fırçalayın. Susam tohumu serpin (bazı insanlar bunun yerine dilim badem kullanır)ve 375 derece F'de 10 dakika pişirin.

    Sıcaklığı 350 F'ye düşürün ve 30 dakika daha ya da somunların üzeri derin bir kestane rengi olana kadar pişirin.

    Piştikten sonra tavada 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tavalardan çıkarın ve bir raf üzerinde soğumaya bırakın. Tencerenin kenarından ayırmak için kenar boyunca bir bıçak çalıştırmanız gerekebilir.

    Bu noktada, bir madeni para ekleyebilirsiniz. (Küçük olduğu için genellikle bir kuruş kullanırım) bir kürdan veya ince bir bıçakla iterek somunlardan birinin altından geçirin.

    Evet, bu muhtemelen boğulma tehlikesidir. Küçüklerinize dikkat edin!

    İsterseniz sadece bir somun yapmak için malzemeleri ikiye bölmek çok kolay.

    Güney Amerika'da bir başka Yeni Yıl geleneği olan bu Yunan Yeni Yıl Ekmeği Siyah Gözlü Bezelye Çorbası ile yemeyi seviyorum.

    Ve eğer bunu beğenirsen vasilopita tarifi, Manestra için bu diğer Yunan tariflerini seveceksiniz (Orzo ve Dana Etli), Yunan Spagetti ve Yunan Yeşil Fasulye (Fasolakia).


    Vasilopita Tarifi: Yunan Yılbaşı Pastası

    Vasilopita, Yunanistan'da yeni yıl arifesinde geleneksel olarak tüketilen, içinde şans parası olan bir pastadır.

    İşte en sevilen Yılbaşı Yunan pastası aka Vasilopita'yı yapmak için geleneksel bir tarif.

    14oz/400gr ÇOK AMAÇLI UN
    10oz/300gr YAĞ
    9oz/255gr ŞEKER
    4 YUMURTA
    3FL OZ/90 ml SÜT
    ¼ çay kaşığı vanilya
    ¼ KARIŞTIRMA TOZU
    1/2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
    TOZ ŞEKER

    Şans tılsımı (genellikle folyoya sarılmış bir madeni para)

    1. Tereyağı ve şekeri miksere ekleyin ve iki dakika karıştırın.
    2. Karıştırmaya devam ederken 4 yumurta, süt, kabartma tozu, vanilya, portakal kabuğu rendesini ekleyin ve emilene kadar karıştırın.
    3. Unu ekleyin ve üç dakika karıştırın.
    4. Kek karışımını yağlanmış fırın tepsisine koyun
    5. Bir kalıp alın ve folyoya sarın, kek karışımına yerleştirin
    6. 320°F/160°C önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin
    7. Pudra şekeri ekleyin ve yılı tasarlayın

    Şanslı madeni para (un) ile kazanan parçayı bulan kişiye bir hediye hazırlayın, yeni yıl boyunca şanslı olacağı söyleniyor. Vasipolita tariflerinin farklı varyasyonları var, işte bir tane daha.

    Vasilopita'nın kökeninin ardındaki büyüleyici efsaneyi de okuyun ve videoyu izleyin:


    Geleneksel, Nemli, Orangey Vasilopita Ekmeği

    Yunanistan'ın neresinden geldiğine bağlı olarak, farklı Vasilopita pişirme gelenekleri ve tarifleri olabilir.

    Birçok Yunan adasında ve Smyrna ve Küçük Asya'dan gelen torunları olan topluluklarda yaygın olan pasta versiyonu ve Paskalya tsoureki'nin bir çeşidi olan ekmek versiyonu var.

    Bugünlerde çoğu insan narenciye ile aşılanmış kek versiyonunu tercih ediyor gibi görünüyor, ancak çoğu kilise topluluğu ve “Vasilopita Cutting” kutlamalarına ev sahipliği yapan kuruluşlar genellikle ekmek yapıyor.

    Aşağıda basit Vasilopita ekmeği için denenmiş ve test edilmiş bir tarif bulunmaktadır.

    İçindekiler

    • 1 paket aktif kuru maya
    • 3/4 Su bardağı ılık süt
    • 3 yumurta çırpılmış
    • 1 1/2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu*
      • *Not: Bazı insanlar daha çok portakal aromalı bir pastayı tercih eder ve portakal kabuğu rendesini ikiye katlar, diğer bir seçenek ise karışıma portakal kabuğu rendesi ile birlikte limon kabuğu rendesi eklemektir.

      Talimatlar

      1. Mayayı 1/4 bardak sütün içinde eritin. Kalan sütü, yumurtayı, portakal kabuğunu ve şekeri ekleyin.
      2. 3 su bardağı un, tuz ve baharatları ılık bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını dökün ve unu karıştırmak için karıştırın, yavaş yavaş ılık eritilmiş tereyağı ekleyin.
      3. Hamuru kenarlarından ayrılıncaya kadar elinizle karıştırın. Unlu bir yüzeye açın ve gerektiği kadar kalan unu ekleyerek pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. 10 dakika yoğurun.
      4. Eritilmiş tereyağı ile fırçalanmış temiz bir kaseye hamur topunu yerleştirin. Tereyağı ile kaplamak için hamuru çevirin ve kaseyi bir bez veya plastik sargı ile örtün. İki katına çıkana kadar ılık bir yerde kabarmaya (yükselmeye) bırakın.
      5. Yumruklayın ve hafifçe unlanmış yüzeye açın. Hafifçe yoğurup yuvarlak ekmek şekli verin. Yağlanmış büyük bir fırın tepsisine veya yağlanmış 25 cm (10 inç) derinliğindeki kek kalıbına yerleştirin.
      6. Örtün ve yaklaşık 1 1/2 ila 2 saat iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yükselmeye bırakın. İyice dövülmüş yumurta ile süsleyin ve hafifçe bastırarak Yeni Yılı belirtmek için beyazlatılmış bademleri yerleştirin.
      7. Orta derecede sıcak bir fırında (350 derece F.) 45 dakika altın kahverengi olana ve test edildiğinde pişene kadar pişirin.
      8. Ekmek çok çabuk kızarırsa, üzerine bir parça yağlı kağıt koyun. Tel raf üzerinde soğutun.
      9. Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.

      Pappas Post, okuduğunuz tüm içerik için ayda 5 dolar değerinde mi? Herhangi bir ayda, Pappas Post'u okuyan binlerce kişiyi eğiten, bilgilendiren, eğlendiren, ilham veren ve zenginleştiren düzinelerce makale yayınlıyoruz. Siteyi sık sık kullananlardan, içeriğimizin kalitesini yüksek ve ücretsiz tutmaya yardımcı olmalarını istiyorum. Buraya tıklayın ve aylık veya yıllık desteğinize bugün başlayın. ödemeyi seçerseniz (a) 5 $/ay veya daha fazla veya (b) 50$/yıl veya daha fazla o zaman sitemize tamamen reklamsız olarak göz atabileceksiniz!


      Vasilopita/Tsoureki: Yeni Yıl için Yunan Yuvarlak Ekmeği

        Unu çok büyük bir tahta veya plastik salata kasesine eleyin. Unun ortasında küçük bir kuyu yapın.

      Pinterest'te pinterest.com/homeandfamilytv adresinde bizi ziyaret ederek daha fazla harika tarifler ve el işleri alın ve Twitter @homeandfamilytv ve Facebook'ta "Home & Family"yi takip edin. Ayrıca, sahne arkası videoları için YouTube kanalımıza göz atın.

      TV kişiliği ve stil uzmanı Debbie Matenopoulos'u Twitter @IAmDebbieM'de takip edin. İlk yemek kitabı "Her Şey Benim İçin Yunanca" şimdi mağazalarda ve amazon.com'da.

      David Rose - İngiliz Bezelye ve Pancetta Sote ve Bezelye Püresi ile Tavada Kavrulmuş Levrek

      Şef David Rose'un lezzetli bir balık yemeği hazırlamanın kolay bir yolu var.

      Jamika Pessoa - Margarita Marine Kaburga

      Margaritalar sadece kokteyller için değildir Jamika Pessoa, nasıl harika bir turşusu da yaptıklarını gösteriyor.

      Her Şeyi Yapan Hamurlu Klasik Tarçınlı Rulolar

      “Scratch'ten Bake”in Kurucusu ve Genel Yayın Yönetmeni Brian Hart Hoffman bize lezzetli ooey yapışkan ve nefis tarçınlı rulolar yapmanın tüm püf noktalarını gösteriyor.


      Portakallı Brendi Kek (Vasilopita)

      3/4 su bardağı tuzsuz tereyağı
      2 su bardağı şeker
      1 ve 1/2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
      1/2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
      6 yumurta
      3 ve 1/2 yemek kaşığı brendi
      1 tatlı kaşığı vanilya
      1 su bardağı portakal suyu
      3 su bardağı çok amaçlı un
      3 çay kaşığı kabartma tozu
      üzeri için pudra şekeri hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)

      1. Fırını 176C'ye ısıtın. 10 inçlik dairesel bir tavayı yağlayın ve unlayın, altını parşömen kağıdıyla hizalayın.

      2. Bir mikser ile tereyağı ve şekeri iyice çırpın. Bu, yüksek bir ayarda yaklaşık 10 dakika sürecektir. Karışım çok soluk sarı bir renge dönüşmelidir.

      3. Bir sonraki yumurtayı eklemeden önce hamura karıştığından emin olarak tüm yumurtaları teker teker ekleyin.

      4. Brendi ve vanilyayı ekleyin ve karışana kadar karıştırın. Portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Hamurunuz bu aşamada kıvrılmaya başlarsa endişelenmeyin.

      5. Kabartma tozu ve unu karıştırın.

      6. Ardından portakal suyu ve unu ekleyin, bu malzemeleri eklerken her birini küçük miktarlarda değiştirerek, unla başlayıp un ile bitirin.

      7. Hamuru tavaya dökün. Pastaya bozuk para ekliyorsanız, parayı plastik sargıya sıkıca sarın ve hamurun içine bırakın. Madeni paranın nereye düştüğü belli olmayacak şekilde hamurun üst kısmının pürüzsüz olduğundan emin olun.

      8. 60 dakika fırına koyun. 60 dakika sonra kekin ortasını kürdan ile kontrol ederek pişip pişmediğini kontrol edin. Çıkarın ve 10 dakika tavada soğumaya bırakın, ardından tavadan çıkarın ve bir soğutma rafında soğumaya bırakın.

      9. Servis yapmadan önce dilerseniz üzerine pudra şekeri ve hindistan cevizi serpin.

      Teşekkürler 2013. Hoşçakal 2013. Harika bir yıldın. Fotoğrafçılık kursuna gittim. Yemek bloguma başladım. Ve bir adamla tanıştım. Sonuç olarak 2013'ü beğendim. Birkaç gün içinde 2014 başlayacak. Köşede ne olduğunu merak ediyorum. 5 yıl önce bana 2013'te nerede olacağımı sorsaydın, şüpheliydim: Londra'daki avukatlık işimi bırakıp Kıbrıs'a taşınmış olacağım. geleneksel Kıbrıs yemekleri nasıl yapılır ve hakkında yazılar. Ya da burnumu çeken ve durmadan yemek için yalvaran Ernie adında küçük (şişman) bir pugum olurdu. Ama bu sanırım hayat.

      Web sitesine gelince, ilgilenen herkese çok ama çok teşekkür ederim. Gerçekten, gerçekten minnettarım. Yapmayı sevdiğim bir şeyi sizinle paylaşabilmek çok güzel. Gerçekten ciddiyim ve internet üzerinden birlikte tadını çıkarabilmemiz için teşekkür etmek ve tatlılar pişirmekten başka nasıl ifade edeceğimi bilmiyorum. Sadece birkaç ay oldu, ancak facebook sayfası � “likes” –'e ulaştı ki bu çok büyük bir dönüm noktası. Gerçekten, herkese BÜYÜK bir teşekkür ediyorum. Kıbrıs'ta, Yunanistan'da ve tüm dünyada okuyanlara teşekkür ederim. Ve tüm Afrodite's Kitchen'ı içeren Cyprus & Proud, Toutoukki Niouz, Foodgawker ve Tastespotting'e teşekkür ederiz. Tamam, şimdi tarifimize. Kıbrıs'ta “Yılbaşı” geldiğinde pastayı içine bozuk para koyarak kesmek bir gelenektir. Bu pastaya “vasilopita” denir ve parayı bulan kişinin yılın geri kalanında iyi şanslar getireceği söylenir.

      Bu güzel bir gelenektir ve genellikle aile üyelerinin büyük parçalar halinde pasta istemesine neden olur. Tamam, sadece bazıları. Bir “vasilopita” hazırlamanın çeşitli yolları var ve benim favorim tatlı bir portakallı brendi kek yapmak. Yani aşağıda bulacağınız şey bu. Bence istersen brendi yerine burbon koyabilirsin. Çünkü “bu burbon şu anda çok sıcak”. (Bu bir “Zoolander” referansı, eğer biri deli olduğumu düşünürse.) Geçen gün bir boks günü Noel yemeğine götürdüm ve oradakilerin saniyeleri olduğu için tarif bir kaleci. Her neyse, hepinize çok mutlu bir Yeni Yıl diliyorum ve madeni parayı bulmada iyi şanslar! Hepinize kucak dolusu sevgiler, yeni yılda sağlıklı tariflerle görüşmek üzere!


      Bir kaseye portakalın suyunu sıkın ve yumuşaması için kuru üzümleri ekleyin. Güzel bir portakal aroması alacaklar!

      Yeni Yıl Pastası için çok özel bir brendi türü olan Metaxa'yı kullanmayı seviyoruz. Bu Yunan konyak, 1888'den kalma eski bir markadır.

      Karışımı hazırlayın ve yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine koyun.

      Ardından, kimse bakmadan madeni parayı kenarda bir yere koyun. Madeni parayı ortaya koymayın, çünkü bu durumda daha fazla insan madeni parayı alacaktır-).

      Daha fazla veya daha az 45-50 dakika pişirin. Keki fırından çıkardığınızda biraz soğumasını bekleyin. Vasilopita'yı güzel bir tabağa koyun ve pudra şekeri ile süsleyin. Biraz lezzetli nar alın ve pastanın üzerine yılı ‘yaz’ yapın!

      Odyssey'de size bu Yunan geleneğiyle bol eğlenceler dileriz. Vasilopita'yı kutsamayı ve parçaları sevdiğiniz her şeye ve herkese adamayı unutmayın. Umarız parayı bulan kişi siz olursunuz!


      Videoyu izle: Paskalya Çöreği. Yayamın Tarifleri. Rita Osanna Bezircioğlu