tr.haerentanimo.net
Yeni tarifler

Çikolatalı karamel bar tarifi

Çikolatalı karamel bar tarifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Tarifler
  • Popüler koleksiyonlar
  • Günlük yemek pişirme
  • atıştırmalıklar

Bu iki katmanlı ikramlar günün her saatinde mükemmeldir. Herkes onları sevecek.

10 kişi yaptı

İçindekilerYapar: 4 - 5 düzine

  • 520g Alman çikolatalı kek karışımı
  • 225g tereyağı, yumuşatılmış ve bölünmüş
  • 1 yumurta
  • 125 ml buharlaştırılmış süt
  • 450 gr tek tek sarılmış şekerlemeler, paketlenmemiş
  • 120 gr pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 çay kaşığı vanilya özü

YöntemHazırlık:30dk ›Pişirme:25dk ›Ekstra süre:1saat soğutma › Hazır olma süresi:1saat55dk

  1. Fırını 180 C / Gaz 4'e ısıtın.
  2. Orta boy bir kapta, tereyağının yarısını kek karışımı ve yumurta ile birleştirin. Her şey iyice karışana kadar karışımı ellerinizle çalışın. Karışım ufalanacak. Karışımı 25x38 cm'lik bir İsviçre rulo kalıbına eşit şekilde bastırın.
  3. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Çıkarın ve 10 dakika soğutun.
  4. Bir tencerede, kalan tereyağını buharlaştırılmış süt ve şekerlemelerle orta ateşte birleştirin. Pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırın. Ateşten alın ve karışımı fırınlanmış tabanın üzerine dökün, kalıbı eşit şekilde kaplayacak şekilde bir yandan diğer yana çevirin.
  5. Tekrar fırına verin ve her tarafı köpürene kadar 15-20 dakika pişirin. soğumaya bırakın.
  6. Bu arada, kremayı yapın, pudra şekerini su ve vanilya ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Buzlanma çok kalınsa, daha fazla su ekleyin. Çok ince ise, daha fazla pudra şekeri ekleyin. Barların üzerinde gezdirin. Kareler halinde kesmeden önce ayarlayalım.

Alman çikolatalı kek karışımı

İnternetten satın alınabilir.

Son Görüntülenen

İncelemeler ve derecelendirmelerOrtalama küresel derecelendirme:(10)

İngilizce incelemeler (9)

HOFFER tarafından

Bu pasta o kadar tatlı ki yerken dişlerimin çürüdüğünü hissedebiliyordum!!! Ama tatlı seviyorsanız bu pasta tam size göre.-16 Aralık 2001

tarafından MamaMia72

Diğerleri çok tatlı olduğunu söylediği için bunları kremasız yapmayı tercih ettim ve ayrıca vanilyalı dondurma ile iyi olacağını düşündüm. Söylemeliyim ki, bunlar kadar tereyağı ve şeker için başka bir şey tercih ederim. Ben sadece hepsini o kadar heyecan verici bulmadım. Karamel sosu o kadar karamel tadında olmadığı için biraz hayal kırıklığına uğradım...sadece kek kısmına daldı.-05 Tem 2008

QUIMBYNY tarafından

Bunları bir tatil toplantısına götürmek için yaptım ve büyük bir hit oldular. Herkes tarifi istedi. Yapımı kolay ve lezzetliydi.-28 Mayıs 2001

Daha fazla koleksiyon


Twix çikolatalı karamel çubukları, kolay tarif

Bunların hepsi Twix çikolata karamel çubukları keyfine göre açgözlü! Sadece 6 malzeme ile hızlı ve kolay bir tarif. Onlar oluşur gevrek taban bisküvi, serpilir küçük karameller Tuzlu tereyağında ve ince bir tabaka ile sütlü çikolata.

Hatırlatma olmadan olmayan bir zevk Twix'in tadı (ev yapımı bir versiyonda, bu yüzden daha da iyi…). Bu tarifi yapmak için özel kaplara ihtiyacınız olmayacak. Karışımı yerleştirmek için kare bir kalıba sahip olmayı planlayın.


Tarif Özeti

  • 32 ayrı ayrı sarılmış karamel, açılmamış
  • 5 yemek kaşığı ağır krema
  • 1 fincan çok amaçlı un
  • 1 su bardağı yuvarlanmış yulaf
  • ¾ su bardağı esmer şeker
  • ½ çay kaşığı kabartma tozu
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • ¾ su bardağı tereyağı, eritilmiş
  • ½ su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları
  • ½ su bardağı kıyılmış ceviz

Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın. Düşük ısıda orta boy bir tencerede karamelleri ve kremayı eritin, ara sıra karıştırarak pürüzsüz hale getirin.

Orta boy bir kapta un, yulaf, esmer şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Eritilmiş tereyağında iyice karışana kadar karıştırın. Karışımın yarısını 9x13 inçlik bir fırın tepsisinin dibine bastırın. Gerisini rezerve et.

Hamuru önceden ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin. Çıkarın ve çikolata parçaları ve ceviz serpin. Karamel karışımını üstüne dökün ve kalan kabuk karışımını her şeyin üzerine ufalayın.

Fırına dönün ve 12 dakika daha veya üst kısmı hafifçe kızarana kadar pişirin. Hala sıcakken kareler halinde kesin.


Tarif Özeti

  • 1 porsiyon Crisco® Orijinal Yapışmaz Pişirme Spreyi
  • 3 bardak yarı tatlı çikolata parçaları, bölünmüş
  • ¾ fincan tereyağı, bölünmüş
  • 1 (14 ons) Eagle Brand® Tatlandırılmış Yoğunlaştırılmış Süt olabilir
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 2 su bardağı Pillsbury BEST® Çok Amaçlı Un
  • 1 su bardağı şeker
  • ½ fincan krema, bölünmüş
  • 1 ½ su bardağı marshmallow kreması
  • 1 su bardağı Jif® Kremalı Fıstık Ezmesi, bölünmüş
  • 1 ½ su bardağı tuzlu fıstık, ince doğranmış
  • 1 (14 ons) paket karamel, açılmamış
  • ¼ fincan tereyağlı cips

Fırını 350 derece F'ye ısıtın. 13x9 inçlik fırın tepsisini yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın.

2 su bardağı damla çikolatayı ve 1/2 su bardağı tereyağını orta boy bir tencerede kısık ateşte pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritin. Ateşten alın. Şekerli yoğunlaştırılmış süt ve vanilyayı ekleyin. Unla karıştırın. Hazırlanan tavaya yayın. 12 ila 15 dakika veya ayarlanana kadar pişirin. Güzel.

Orta yüksek ısıda orta tencerede 1/4 fincan tereyağı eritin. Şeker ve 1/4 fincan kremayı karıştırın. 5 dakika kaynatın. Ateşten alın. Hatmi kremasını, 1/4 fincan fıstık ezmesini ve fıstıkları karıştırın. Pişmiş tabakanın üzerine eşit olarak yayın. Güzel.

Karamelleri ve 1/4 fincan kremayı küçük bir tencerede kısık ateşte karameller eriyene kadar karıştırarak pişirin. Marshmallow katmanının üzerine yayın. Ayarlanana kadar soğutun.

Küçük bir tencerede 1 su bardağı çikolata parçaları, karamela parçaları ve 3/4 su bardağı fıstık ezmesini birleştirin. Kısık ateşte eriyene kadar karıştırarak pişirin. Karamel tabakasının üzerine yayın. 30 dakika veya ayarlanana kadar soğutun.


Çikolatalı Karamelli Yulaf Ezmesi Barları

Zihnini okumama izin ver. Bu çikolatalı karamelli yulaf ezmesi çubuklarına ve onların ooey-gooey-çikolata-karamel orta katmanına, tereyağlı-yumuşak yulaf ezmeli kurabiye kabuğu ile ilk etapta bağlanmışsınız. Evet evet sensin.

Zihnini tekrar okumama izin ver. Karamel insanı değilsin.

Her şeyden önce, bu garip ve tekrar düşünmelisin. İkincisi, bu:

Şimdi bu aradan çıktığına göre, son birkaç gündür internette yokluğumdan bahsedelim, haftalarca cıvıl cıvıl. İnternet tuhaf, çünkü sosyal olarak buruşup öleceğinizi hissettiğiniz ilk aşamadan sonra, internetten uzak kalmak istiyorsunuz. Ne demek istediğimi biliyor musun? Ve ben başka bir zaman diliminden miyim? çünkü her zaman interneti büyük harf kullanmak istiyorum.

Geçen hafta ücretsiz spa parası vermek için yaptığım kısa internet görüşmesi dışında, ben Wisconsin Northwoods'daki rustik hayatı yaşarken Bjork burada Pinch o'8217 Yum'da bir şeyler tutuyordu. aka iskelede döşeme. Ailem ayak uydurmaya çalışırken kardeşlerim her zamanki çılgınca şeyleri yaptılar ve Bjork ve ben kitap okuyup Arnold Palmers içtik ve bu barlardan çok fazla yedik. Aile zamanı.

Ayrıca arkadaşlarımızın bebeğinin ilk doğum günü partisine gittim.

Ve 18 yaşına geldiğinde çektiğim tüm fotoğrafları düzenlemem gerekiyor. Bu yüzden kesinlikle meşguldüm.

Ama benim kişisel sosyal hayatım hakkında internet dışında büyük harflerle yeteri kadar KARAMEL'den bahsedelim. Tereyağlı yulaf ezmesi kabuğunun üzerine çikolata parçalarının üzerine sevgiyle döküldüğünde karamelin nasıl göründüğü gibi.

Bu çubuklarla ilgili bir şey çok iyi. Evden çıkmak ya da karnıma iyi girmek gibi. Demek istediğim, başlangıçta e-postada kızım Jill'i duydun. Karamel sevmez bile, ama oh, Bugün nasılsın karamel. Bu karamel ve sizi içine çeken ve asla bırakmayan sihirli güce sahip bu çubuklar. Ve gerçek bir hikaye duymak ister misin? Sihirli güçle ilgili o kısmı yazarken başımı huşu içinde sallıyordum. Resmi garip yemek blogcusu statüsü: elde edildi.

Bu tarif, annemin bir karta elle yazılmış her türlü tarifin bulunduğu sevimli küçük tahta bir kutu olan tarif kutusundan geliyor. Kutunun kendisi hem paha biçilemez hem de biraz korkutucu. Orada dolaşan yaklaşık bir milyon tarif kartı var. Salatalar, güveçlerin içindeki tatlılarla birlikte ve op! işte büyükannemin elma püresi! Her yerde o tarif kartını arıyordum! Ve devam ediyor ve devam ediyor. Tembel bir öğleden sonrayı o kutudan bir yığın tarif kartı alıp onları karıştırarak geçirdim ve sanırım bunu bir hafta daha yapabilirim.

Tarif kartlarından bahsetmişken, bunun Pluckers'dan geldiğini söylüyor. Plucker'ları tanımıyorum ama sevgili Pluckers, bu en inanılmaz ooey-gooey-can' tatlı bar tarifi için aya ve arkaya teşekkür ederim. Başardın.


Tarif Özeti

  • 1 paket 2 katlı Alman çikolatalı kek karışımı
  • ¾ su bardağı tereyağı, eritilmiş
  • 1 5 ons (2/3 bardak) buharlaştırılmış süt olabilir
  • 1 14 ons paket vanilyalı karamel, açılmamış
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz
  • 1 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları

Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Kenara yerleştirilmiş 13x9x2 inçlik bir fırın tepsisini yağlayın.

Büyük bir kapta kek karışımını, eritilmiş tereyağını ve 1/3 su bardağı buharlaştırılmış sütü birleştirin. Elektrikli karıştırıcı ile orta hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Hazırlanan fırın tepsisine hamurun yarısını yayın, kalan hamuru bir kenara koyun. Ağır, büyük bir tencerede karamelleri ve kalan 1/3 fincan buharlaştırılmış sütü birleştirin. Orta-düşük ateşte eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar pişirin ve karıştırın. Tavadaki hamur tabakasının üzerine eşit olarak dökün. Fıstık ve çikolata parçaları serpin. Kalan hamuru fındık ve çikolata parçalarının üzerine eşit şekilde ufalayın.

25 dakika pişirin. Bir tel raf üzerinde tavada soğutun. Barlar halinde kesin. 48 bar yapar.

Hava geçirmez bir kap kapağında mumlu kağıtlar arasında çerezleri katmanlayın. Oda sıcaklığında 3 gün saklayın veya 3 aya kadar dondurun.


Çikolata-Karamelli Kurabiye Barları

Orta boy bir kapta tereyağını krema kıvamına gelene kadar elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. Pudra şekeri ve 1 çay kaşığı vanilya özü çırpın. Un ve tuzu orta boy bir kapta birleştirin ve yavaş yavaş tereyağı karışımına yedirin.

Hamuru yağlanmış, alüminyum folyo kaplı 9 x 9 inçlik bir fırın tepsisine bastırın. 23 ila 25 dakika 350 derecede pişirin. Kenara koyun.

2 litrelik ağır bir tencerede şeker, 1/2 su bardağı krema, mısır şurubu ve tereyağını birleştirin. Orta-kısık ateşte, sık sık karıştırarak, tereyağı eriyene ve şeker eriyene kadar pişirin. Isıyı orta dereceye yükseltin ve kaynatın. Karıştırmadan, şeker termometresinde karışım 238°C'ye (yumuşak top aşamasının hemen ötesine) ulaşana kadar kaynatın.

Kalan 1/2 fincan kremayı ve kalan 1 çay kaşığı vanilya özünü dikkatlice şeker karışımına dökün. (Karışım köpürecektir.) Karışım 238°C'ye dönene kadar kaynatın. Kurabiye kabuğunun üzerine dökün. Karamel sertleşene kadar oda sıcaklığında veya buzdolabında bekletin.

Çikolatalı Ganache'yi karamelin üzerine dökün, ofset spatula ile düzeltin. Deniz tuzu serpin. Çikolata sertleşene kadar serin bir yerde bekletin. Barlar halinde kesin.


Chewy çikolata karamel çubukları

Ooey yapışkan karamel ve çikolata parçaları ile tepesinde tereyağlı çikolatalı kurabiye, bu çiğnenebilir çikolatalı karamel çubukları için ölmek üzeresiniz! Üstün çikolatalı karamel ikramı için servis yapmadan hemen önce biraz daha karamel serpin!

Alışverişe gitmeyi seviyorum ama sıramı beklemekten nefret ediyorum. Tabiri caizse nefret ettiğim bekleyiş değil, siz beklerken kasiyerin hemen önüne stratejik olarak yerleştirilmiş tüm cazibeler. Tiffany çocuklar için boyama ya da hikaye kitapları için giderse, yemek dergilerine, aslında kapağında çikolata olan her şeye ulaşırım.

Bir süre önce Better Homes and Gardens'tan Kek ve Barlar seçtim. İlk görüşte aşk olacağını biliyordum. Birkaç gün sonra ilk tatta aşk oldu. Bu çiğnenebilir çikolatalı karamelli çubukları şimdiye kadar 5 kez yaptığımı söylemenin zamanı ve yeri mi sence? Bir bağımlılık görüyorum ….

Bu barların listeye girdiğinden oldukça eminim: Ölmeden önce yemeniz gereken 1000 yiyecek

Tez çubuklarını pek çok kez yaptığım için, her seferinde biraz daha iyi hale getirmek için orijinal tarifi değiştirdim. En başından beri, tarifte adı geçen mağazadan satın alınan kek karışımını ev yapımı bir versiyonla değiştirdim.

Tarifin hem soğuk hem de eritilmiş tereyağı gerektirdiğini unutmayın. Soğuk olanı, un ve eritilmiş tereyağı ile birlikte buharlaştırılmış sütün bir kısmı ile ıslak malzemeler olarak karıştırmak için kullanın, böylece çikolatalı kurabiye hamuru bir araya gelir.

İkinci ve üçüncü kez, çikolata parçaları ve ufalanmış tepesi ile oynadım. Çok fazla çikolata diye bir şey olmadığını biliyorum, ama aynı zamanda karamel tabakasını fazla zorlamak istemedim.

Dördüncü kez aklıma daha fazla karamel eklemek gibi parlak bir fikir geldi ama bu düşündüğüm gibi gitmedi.

Beşinci kez, hatalarımdan ders alarak en çok bağımlılık yapan çikolatalı karamel çubuklarını yaptım. Onları defalarca yaptıktan sonra barları soğumaya bırakacak sabrım olduğunu düşünürdünüz, ama hayır. Yarısını hafif sıcakken kestim.

Çikolatalı tatlıları hala sıcakken çok seven biri olmama rağmen, bu sefer barları ikinci gün tamamen soğuduğunda, karamel tabakasının sertleştiğinde ve daha çiğnendiğinde tercih ettiğimi söylemeliyim.

Bu sadece kişisel bir tercih. Her iki durumda da, sıcak veya soğuk, bu çikolatalı karamel çubuklarını denemelisiniz. Pişman olmayacaksınız!

Bir adet 13X9" fırın tepsisi verir

Ooey yapışkan karamel ve çikolata parçaları ile tepesinde tereyağlı çikolatalı kurabiye, bu çiğnenebilir çikolatalı karamel çubukları için ölmek üzeresiniz!


Kurabiye kareleri yapmak için gerekenler

Kurabiye katmanını yaparak başlayın. Tüm kuru malzemeleri bir mutfak robotunun kasesinde birleştirmeniz yeterlidir.

Karıştırmak için çırpın, ardından tereyağını parçalar halinde ekleyin.

Karışım kaba un gibi olana kadar karıştırın, ardından buzlu su ve yumurta sarısını ekleyin.

Hamur ıslak kümeler halinde bir araya gelene kadar nabız atın.

Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve eşit bir tabaka halinde bastırın.

Hamurun her yerini çatalla delin ve hafif kızarana kadar pişirin.

Bu arada orta boy bir sos tavasında şekerli yoğunlaştırılmış süt, esmer şeker, tereyağı, altın şurubu, vanilya ve tuzu birleştirerek karamel yapın.

Karamel pürüzsüz ve kalınlaşana ve sıcaklık 225 dereceye ulaşana kadar pişirin.

Karameli hemen kabuğun üzerine dökün ve yaklaşık 15 dakika bekletin.

Bu arada çikolata parçalarını ve kremayı mikrodalgaya dayanıklı bir kapta birleştirerek çikolata sosu yapın.

Çikolatayı kavurmamak için 20 saniye aralıklarla, çikolata pürüzsüz ve kremsi olana kadar arada karıştırarak pişirin. Eritilmiş çikolatayı set karamelin üzerine yayın.

Barları yaklaşık bir saat veya çikolata tamamen donana kadar soğutun.

Ardından çubukları tavadan çıkarın ve küçük kareler halinde kesin.

Not: Bu tarifte karamelin sıcaklığını ölçmek için bir şeker termometresine ihtiyacınız olacak. Herhangi bir mutfak malzemeleri mağazasında bulabilirsiniz. Kullanmak için acele etmeyin, çok kolay!


Çikolatalı Karamelli Kurabiye Barları

1930'da Los Angeles'ta bir hostesin evinde yemek yiyorsanız, size somon füme mezeler ("bir cüce tatlı turşunun etrafına sarılmış nilüfer şeklinde sarılmış somon şeritleri") ve ardından domates bulyonu servis edilmiş olabilir. ıstakoz timbales, pişmiş dana eti ve donmuş kestane köpüğü.

70 yıllık bir flash-forward ve ev sahibemizin torununun torunu körili cevizli tavuk üçgenleri, kuru vişne soslu ördek, kavrulmuş sarımsaklı kekik kreması, pancetta ve çam fıstıklı ıspanak ve karamelize armut ile zencefilli kek sunabilir.

California masalarındaki tüm parti yemeklerinin kaynağını takip edin ve birçoğunun bir Junior League yemek kitabından kaynaklanmış olması muhtemeldir. Evde denenmiş tariflerin bu popüler koleksiyonları, 30'lardan günümüze belirli bir tür son teknoloji Kaliforniya mutfağının gelişimini kaydeder. Bu ilk menü 1930'da Los Angeles'ta yayınlanan "The Junior League Tarif Kitabı"ndan, ikincisi ise Junior League of Oakland- East Bay Haziran ayında yayınlandı.

Bu yıl yüzüncü yılını kutlayan Junior League, 1901'de New York'ta kuruldu ve bölümleri Büyük Britanya, Kanada ve Meksika'ya yayıldı. Yakın zamana kadar üyelik, kendilerini hayır işlerine adayan 20 ila 40 yaş arasındaki kadınlarla sınırlıydı. Bugün, yaş kısıtlamaları büyük ölçüde ortadan kalktı ve lig üyeleri gönüllü çalışmanın yanı sıra kariyer peşinde koşuyor. Artık onlar, eski Los Angeles lig kitabının girişinde anlatıldığı gibi, "boş zamanların genç kadınları" değiller.

Kuruluşun başlıca kaynak yaratma araçlarından biri olan Junior League yemek kitapları, California okuyucuları arasında her zaman coşkulu bir izleyici kitlesi bulmuştur çünkü tarifler, basit hızlı yemeklerden şirket için yeterince süslü yiyeceklere kadar ortalama bir aşçının ihtiyaçlarına uygundur - "iyi ev yemekleri" biraz gösterişli, ”diyor bir hayran.

Bölgesel zevkleri yansıtırlar, malzemeleri bulmak kolaydır, prosedürler basittir ve sayfalarını coşkuyla doldururlar. Arkadaş ya da komşu olabilecek kadınlardan gelen ve genellikle parlak yorumların eşlik ettiği tarifleri kullanırken bir rahatlık ve güvenlik hissi var. “Harika bir hafta ortası akşam yemeği. Çocuklarınız buna bayılacak," diyor Pasadena Junior League'in "California Sizzles" (1992) filminde kıyma, peynir ve tortilladan oluşan kolay bir güveç olan Tijuana torte'nin tanıtımı.

Junior League of San Diego'nun (1987) "Lezzetli Kararlar"ında "Lezzetli bu kahveli kek için yetersiz bir ifade" buzlu yulaflı kekle gider. Ve "günahkar derecede zengin ve harika!" çikolatalı karamelli kurabiyelere kim karşı koyabilir? Oakland-East Bay Junior League'in son kitabı “California Fresh Harvest”ten.

Tarifler, popüler restoranlardan, yemek şirketlerinden, otellerden ve pastanelerden ve ayrıca lig üyelerinden gelir. “California Fresh Harvest”, Point Arena Bakery'den şeftalili şekerlenmiş zencefilli kurabiyeler ve Chez Panisse'den beyaz şarap ve limonla kavrulmuş pikolin zeytinleri sunarken, 1930 LA kitabı, California Club'dan soğuk jülyen ve jülyen tavuk eti içerir. Town House'dan beslenmiş tavuk Kudüs ve Biltmore Hotel'den bahar tavuğu sote maskotu. (Diğer katkıda bulunanlar arasında Güney Kaliforniya tarihinde öne çıkan isimler vardı: Mmes. Secondo Guasti, Walter Leimert, John O'Melveny, Ernest Duque ve Asa Call.)

Kitaplar zamanla değişiyor, sadece mutfak modası açısından değil, daha derin bir şekilde. 1930 yemek kitabından on yıl sonra, lig bir tane daha üretti. Bu, yaşamları ve kaynakları ekonomik değişimlerden etkilenmiş kadınlar için pratik yemeklerle serpilir. Buhran canını yakmıştı ve II. Dünya Savaşı ufuktaydı.

Bu lig oyuncuları, "Pazar Gecesi Akşam Yemekleri"nin bir bölümünde tamale turtası, "Meksika" biberi, "akşam yemeği" spagetti ve makarna için pratik tariflere dönebilir. Sosisli mercimek çorbası, ton balığı (ton balığı, pirinç ve beyaz sosla karıştırılmış ketçap) ve “İtalyan Lokumu” (erişte, mısır, konserve domates çorbası ve pişmiş dana eti veya tavukla birlikte peynir) gibi ekonomi klasikleri diğer bölümlere dağılmış durumda. . İlginç bir şekilde, “risotto” adı bu kitapta ilk kez karşımıza çıkıyor. Ancak İtalyan pilavı yerine, Macar gulaş ve bezelye ile tepesinde pişmiş pirinç yemeğiydi.

Kitapların bir araya getirilme şekli bile değişti. 1930 kitabında tarifler fazla detaya girmeden yazılmış ve sadece emeği geçen kadınlar tarafından denenmiştir. Ayrıntılarda eksik olan şey, tuhaf bir çekicilikle telafi edilir. Annemin Brunswick Yahnisini yapmak için "1 ağır tavuğa (çok yaşlı değil)" ihtiyacınız var. Bunu “tencereye koyun ve etler kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. Kemikleri çıkarın. Eti tekrar sıvıya koyun ve 1 kutu domates, 1 kutu mısır, 1 kutu lima fasulyesi ekleyin.” Baharatlar "yaklaşık üç yemek kaşığı Worcestershire ve biraz Tobasco[sic]" ve tuzdur. Son adım, dört patatesi soyup “tavuk pişmeden yaklaşık bir saat önce” eklemektir (o sert yaşlı tavuğu pişirmek ne kadar sürer?).

Bugün ligler, ticari olarak yayınlanmış bazı kitapların yazarlarından daha fazla tariflerini geliştirmek için daha fazla çaba sarf ediyor. Ev mutfaklarında üç kez test edilebilir, değerlendirme formlarında derecelendirilebilir, komite toplantılarında tadılabilir ve revize edilebilir ve geliştirilebilir.

Ayrıca, Junior League yemek kitapları bazen yıllarca dolaşıyor. Eski, baskısı tükenmiş kitaplar bazen kullanılmış kitapçılarda, kitap satışlarında ve ikinci el dükkanlarında ortaya çıkıyor. Alıcılar, tarihsel değerlerini ve yerel lezzetlerini takdir ederek, genellikle uygun fiyatlarla onları yakalarlar.

Pasadena Junior League'in 1964 tarihli kitabı “Pasadena Prefers”ı sevmek için aşçı olmanıza gerek yok. Bu sarmal ciltli kitap, o günün eğlence odaklı toplumunu yansıtan bölümlere ayrılmıştı. Lig üyeleri yemeklerini arka kapıya binme, "binicilik ve raketler", çim sporları (shuffleboard, badminton), kayak, golf, koltuk sporları ve salon oyunları etrafında tasarladı. Gelişmiş bir ekonomiyi yansıtan “Yatçılık, Teknecilik, Yelkencilik ve Şnorkelle Dalış” bölümü, tekneleri 40 fitten küçük olanların ve denizlerde daha büyük teknelerle seyredenlerin gereksinimlerini ele almaktadır. Salon oyunları bölümü, "Akşam oyunları, danslar, yetişkinler için akşam kıyafetleriyle sohbet - olağanüstü akşam yemekleri gerektirir" diye belirtiyor.

Bu zamana kadar yiyecekler bilinçli olarak “gurme” haline gelmişti. İtalik olarak "ithal" Gruyere kullanılması gerektiği belirtilen "Gurme Beyaz Şarap ve Gruyere Güveç" tarifi.

Bazı kitaplar genel tarif koleksiyonlarıdır, mezelerden tatlılara. Diğerleri temalar etrafında düzenlenmiştir. Junior League of Newport Harbor tarafından 1982'de yayınlanan "R.S.V.P.: Tam Bir Yemek Kitabı ve Eğlenceli Kılavuz", parti vermenin her yönünü kapsar: davetiye tasarımı, masa düzenlemeleri, orta kısımlar, servis parçaları, peçete kıvrımları, geri sayım programı, menüler ve tarifler.

“California Sizzles”, hızlı bir şekilde hazırlanabilen ve California yaşam tarzını simgeleyen kolay yemeklere odaklanıyor. “California Fresh Harvest”, bir mutfak tezgahı kadar bir kokteyl masasına yakışır bir formatta Kuzey Kaliforniya'nın ekinlerini, emtialarını ve turistik mekanlarını araştırıyor.

Pasadena'nın “Kaliforniya Mirası Yemek Kitabı” (1976), eyalet tarihini bölümleriyle örüyor ve son kağıtlarında antik haritalar sergiliyor. 1979'da Junior League of San Francisco tarafından üretilen "San Francisco a la Carte", şehrin önemli noktalarını geziyor ve Palace Court salatası, Green Goddess salata sosu, cioppino ve kızarmış krema gibi yerel spesiyalitelerin nasıl yapıldığını anlatıyor.

Bu kitapları derlemek için harcanan çaba, lig gururundan daha fazlası tarafından motive edildi. Assn'in yönetici direktörü Jane A. Silverman, “Yemek kitaplarıyla ilgili en önemli mesaj, onların gerçekten bir amaca yönelik bir araç olduklarıdır” diyor. Junior Leagues International. "Ligler onları harika, harika projeleri finanse etmek için kullanıyor."