Yeni tarifler

Pizza

Pizza


Hamur: Mayayı biraz ılık süt, 1 lt şeker ve 1 lt un ile birlikte mayaya koyun. Bir kapta unu eleyin, tuz, yağ ve mayonez ekleyin. Sütü hafifçe ısıtın ve yoğurma için iyi bir bileşim elde edene kadar hamuru karıştırarak biraz dökün. Hamuru çalışma masasında yapışkan olmayana kadar yoğurun. Hacim iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın.

Süsleme: Hamur yükselene kadar, tüm malzemeleri tepesi için hazırlayın. Jambon ve salam dilimlenir, soğanlar temizlenip dilimlenir, biberler sucuk gibi dilimlenir.

Hamurdan bir parça alıp pizzanın pişirileceği tepsiden biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlak şekilde yayın. Pizza sosuyla yağlayın (sosu evde hazırlayıp kışın konserve yaptım) ve yoğrulmuş peyniri kenara koyun. Tepsinin kenarlarını aşan hamurla üzerini sosla yağlanacak bir kenarlık oluşturacak şekilde örtün. Üst malzemelerden hamurun üzerine serpin ve üzerine peyniri rendeleyin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verin ve üzeri güzelce kızarana kadar bekletin.

Ev yapımı ketçap ile iştahla servis yapın.

Afiyet olsun!


Pizza al tegamino (padellino) & # 8211 Torino tava pizza tarifi

Pizza al tegamino (padellino) & # 8211 Torino'nun pan pizza tarifi. Poolish (tercihen) ve 1 gr maya ile pizza hamuru nasıl yapılır? Fırında pizza tarifi. Mozzarella peyniri, soyulmuş domates, İtalyan salamı ve fesleğenli pizza tarifi.

Hiç tegamino veya padellino pizza yediniz mi bilmiyorum. Sanırım bu görüntüleri bir bakışta bile pizza için can atıyorsunuz. Böyle değil mi? İnan bana, benimki birkaç dakika içinde onları yuttu & # 8230 zar zor 2 poz vermeyi başardım. Ancak bunları da 2 kere ve 3 harekette çözdüler.


Tegamino veya padellino pizza nedir?

Tegamino veya padellino pizza, Torino'da (Piedmont bölgesi) çok popüler olan İtalyan pizzasının benzersiz bir çeşididir. Klasik Napoliten pizza serbestçe pişirilirse, doğrudan fırının sıcak taşı üzerinde, tegamino pizza 20-22 cm çapındaki tavalarda (şekillerde) pişirilir. Bu pizza türü için tipik hamur, klasik pizzadan daha yüksek %75 hidrasyona sahip hamurdur. Evet, serbest değil tepsilerde pişirildiği için özensizce ele alınıp şekillendirilebilen yumuşak bir hamurdur.

Diğer bir özelliği ise çok az maya kullanılması nedeniyle uzun mayalanma süresinin olması ve tegamino pizzanın üzerinin domatesle süslenip doğrudan kalıpta mayalanmaya bırakılmasıdır.

Bu pizzanın bir diğer özelliği de tavaların zeytinyağı ile iyice yağlanması ve hamurun içine yedirilmesidir. Pişirdikten sonra, gevrek bir altın kabuk ve kabarık bir çekirdek (focaccia gibi) oluşumu fark edilebilir. benzer bir kerevit Fırının içinde. işte görüyorsun Aynı hamurdan nasıl Cenevizli fokaccia yaptım.

Bu pizzanın lezzetli bir dilimi böyle görünüyor. Bir delilik!

Bu pizzayı al tegamino'yu Torino'da & # 821790'da keşfettim. Öğrenciydim ve kuzey İtalya'yı gezerek metropolleri ziyaret ediyordum, aynı zamanda pitoresk şehirleri, müzeleri, kiliseleri, kaleleri ve sanat galerilerini ziyaret ediyordum. Torino (Torino), sanat ve tarih tutkunlarının mutlaka uğraması gereken bir şehir mücevheridir. Görkemli mimariye sahip caddelerin ve bulvarların ötesinde (ki aslında sizi bunaltıyor) ziyaret edilecek çok sayıda saray ve müze var. Bana Museo Egizio'yu (Eski Mısır'daki en büyük nesne koleksiyonu) ve Palazzo Madama'yı hatırlattı. (fotoğraf kaynağı) Tarifin sonunda size Torino ile harika bir video bırakıyorum.

Sokaklarda ve müzelerde bu kadar yürüdükten sonra acıkıyorsunuz & # 8230 ve öğrenciler olarak küçük bir bütçeyle daha ucuz bir şeye döndük: pizza. Tegamino pizza ile böyle tanıştım. Küçük, yuvarlak, peynirle süslenmiş, aynı zamanda salam, zeytin veya mantarla süslenmişti. Gerçekten beğendik! Bak, şimdi onu hatırladım ve onu evde pişirmeye karar verdim.

Aşağıdaki miktarlardan 20-22 cm çapında 4 tegamino pizza elde edilir. Hamurun gece boyunca (8-10 saat) ve ertesi gün 4 saat daha kabarması gerektiğini dikkate alın. Profesyonel fırıncılık ve pastacılıkta tüm miktarlar (sıvılar dahil) gram olarak verilmektedir.


Pizza al tegamino (padellino) & # 8211 Torino tava pizza tarifi

Pizza al tegamino (padellino) & # 8211 Torino'nun pan pizza tarifi. Poolish (tercihen) ve 1 gr maya ile pizza hamuru nasıl yapılır? Fırında pizza tarifi. Mozzarella peyniri, soyulmuş domates, İtalyan salamı ve fesleğenli pizza tarifi.

Hiç tegamino veya padellino pizza yediniz mi bilmiyorum. Sanırım bu görüntüleri bir bakışta bile pizza için can atıyorsunuz. Böyle değil mi? İnan bana, benimki birkaç dakika içinde yuttu ve # 8230 zar zor 2 poz vermeyi başardım. Ancak bunları da 2 kere ve 3 harekette çözdüler.


Malzemeler: 500 gr un 325 ml ılık su 7 gr kuru maya veya 25 gr taze 1 çay kaşığı tuz Domates sosu: 1 kutu 400 gr doğranmış domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak tuz, karabiber 3-5 yaprak Taze fesleğen Tepesi: 400 gr taze mozzarella 100 gr parmesan & # 8230

Malzemeler: Bir pizza hamuru 4 yemek kaşığı domates sosu 100 gram mozzarella kendi suyunda konserve ton balığı bir orta boy kırmızı soğan 8 zeytin biraz kekik Hazırlanışı: Fırını 220 dereceye ısıtın. Ton balığı ve zeytinleri süzün. Zeytinler ve soğanlar ince dilimler halinde kesilir & # 8230.


Tegamino veya padellino pizza nedir?

Tegamino veya padellino pizza, Torino'da (Piedmont bölgesi) çok popüler olan İtalyan pizzasının benzersiz bir çeşididir. Klasik Napoliten pizza serbestçe pişirilirse, doğrudan fırının sıcak taşı üzerinde, tegamino pizza 20-22 cm çapındaki tavalarda (şekillerde) pişirilir. Bu pizza türü için tipik hamur, klasik pizzadan daha yüksek %75 hidrasyona sahip hamurdur. Evet, serbest değil tepsilerde pişirildiği için özensizce ele alınıp şekillendirilebilen yumuşak bir hamurdur.

Diğer bir özelliği ise az miktarda maya kullanılması nedeniyle uzun mayalanma süresinin yanı sıra tegamino pizzanın domatesle süslenip doğrudan formda kabarmaya bırakılmasıdır.

Bu pizzanın bir diğer özelliği de tavaların zeytinyağı ile iyice yağlanması ve hamurun içine yedirilmesidir. Pişirdikten sonra, gevrek bir altın kabuk ve kabarık bir çekirdek (focaccia gibi) oluşumu fark edilebilir. benzer bir kerevit Fırının içinde. işte görüyorsun Aynı hamurdan nasıl Cenevizli fokaccia yaptım.

Bu pizzanın lezzetli bir dilimi böyle görünüyor. Bir delilik!

Bu pizzayı al tegamino'yu Torino'da & # 821790'da keşfettim. Öğrenciydim ve kuzey İtalya'yı gezerek metropolleri ziyaret ediyordum, aynı zamanda pitoresk şehirleri, müzeleri, kiliseleri, kaleleri ve sanat galerilerini ziyaret ediyordum. Torino (Torino), sanat ve tarih tutkunlarının mutlaka uğraması gereken bir şehir mücevheridir. Görkemli mimariye sahip caddelerin ve bulvarların ötesinde (ki aslında sizi bunaltıyor) ziyaret edilecek çok sayıda saray ve müze var. Bana Museo Egizio'yu (Eski Mısır'daki en büyük nesne koleksiyonu) ve Palazzo Madama'yı hatırlattı. (fotoğraf kaynağı) Tarifin sonuna Torino ile harika bir video bırakıyorum.

Sokaklarda ve müzelerde bu kadar yürüdükten sonra acıkıyorsunuz & # 8230 ve öğrenciler olarak küçük bir bütçeyle daha ucuz bir şeye döndük: pizza. Tegamino pizza ile böyle tanıştım. Küçük, yuvarlak, peynirle süslenmiş, aynı zamanda salam, zeytin veya mantarla süslenmişti. Gerçekten beğendik! Bak, şimdi onu hatırladım ve onu evde pişirmeye karar verdim.

Aşağıdaki miktarlardan 20-22 cm çapında 4 tegamino pizza elde edilir. Hamurun gece boyunca (8-10 saat) ve ertesi gün 4 saat daha kabarması gerektiğini dikkate alın. Profesyonel fırıncılık ve pastacılıkta tüm miktarlar (sıvılar dahil) gram olarak verilmektedir.


Polenta üzerinde pizza. Pizza ve polenta sever misiniz? Çok basit, polenta veya polenta pizzası yapın. Bu çok basit bir tarif.

Buğday unu yerine mısır unlu pizza. Mantarlı, salamlı, mozzarellalı, çeri domatesli pizza tarifleri.

Biraz peynir, salam veya jambon, mantar, domates ve buzdolabında ne varsa. Özellikle bu tezgah, bir önceki günden kalan soğuk polentaları da kullanabildiğinden.

Içindekiler

  • 150 gr mısır
  • 600 gr su
  • ½ çay kaşığı tuz
  • Pişirme kağıdını yağlamak için 1 yemek kaşığı sıvı yağ. Tarif burada
  • 50 gr salam, preslenmiş jambon, domuz pastırması
  • 1-2 taze mantar
  • 50 gr rendelenmiş veya taze mozzarella peyniri (toplar)
  • 50 gr rendelenmiş peynir
  • Biraz zeytinyağı, tuz, kuru fesleğen, toz sarımsak serpilmiş 4-5 adet çeri domates.

Hazırlama yöntemi

  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve çapı 27-28 cm olacak şekilde kek halkasını yerleştirin. İçini biraz yağla (fırça ile) yağlayın ve ardından sıcak polentayı dökün (tarifi burada). Spatula ile hizalayın.
  • Polenta soğuksa, daha da iyi! Yaklaşık sürer. Bu tezgah için 600-700 gram polenta. Islak el ile hafif yoğrulup şekil verilmelidir.
  • Az yağ ile yağlanmış avuç içi veya yağlanmış bir kaşığın arkası ile düzleştirilebilir. Yüzeyde nasıl olduğu gerçekten önemli değil çünkü zaten tepede geliyor.
  • Bu polenta top bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında (kurumaması için) plastik gıda folyosu ile kapatılarak saklanabilir.
  • Fırını 230 C'ye önceden ısıtın (gaz ocağında maksimum kademe).
  • Polentayı 15 dakika pişirin. Biraz kurur ve altın rengine döner.

Polenta üzerinde pizza. öneri

Herkes pizzasını polenta üzerine kendi zevkine göre oluşturur. Olgunlaşmış mozzarella ve rendelenmiş peynir, birkaç dilim kuru salam ve 2 adet çok ince dilimlenmiş mantar karışımı olabilir.

4-5 adet çeri domates iyi, yıkanmış ve yapraklı, tuz, toz sarımsak, kuru fesleğen ve bir çay kaşığı zeytinyağı ile tatlandırılmıştır.

Salça, siyah veya yeşil zeytin, dolmalık biber dilimleri, domuz pastırması veya kaiser kullanırsanız yanlış olmaz. Dilerseniz kuru kekik de koyabilirsiniz.

Süslemenin doğru sırası: 1/2 rendelenmiş peynir, mantar, 1 tutam tuz, 1/4 peynir, marine edilmiş çeri domates dilimleri, salam dilimleri (yanmaması için domateslerin altına koyun) ve kalan 1 /4 rendelenmiş peynir.

Polentanın üzerine pizza tepsisini koyun (230 C'de) ve yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Yanmadığını kontrol edin.


Malzemeler: 500 gr un 325 ml ılık su 7 gr kuru maya veya 25 gr taze 1 çay kaşığı tuz Domates sosu: 1 kutu 400 gr doğranmış domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak tuz, karabiber 3-5 yaprak Taze fesleğen Tepesi: 400 gr taze mozzarella 100 gr parmesan & # 8230

Malzemeler: Bir pizza hamuru 4 yemek kaşığı domates sosu 100 gram mozzarella kendi suyunda konserve ton balığı bir orta boy kırmızı soğan 8 zeytin biraz kekik Hazırlanışı: Fırını 220 dereceye ısıtın. Ton balığı ve zeytinleri süzün. Zeytinler ve soğanlar ince dilimler halinde kesilir & # 8230.


Malzemeler: 500 gr un 325 ml ılık su 7 gr kuru maya veya 25 gr taze 1 çay kaşığı tuz Domates sosu: 1 kutu 400 gr doğranmış domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak tuz, karabiber 3-5 yaprak Taze fesleğen Tepesi: 400 gr taze mozzarella 100 gr parmesan & # 8230

Malzemeler: bir pizza hamuru 4 yemek kaşığı domates sosu 100 gram mozzarella kendi suyunda konserve ton balığı bir orta boy kırmızı soğan 8 zeytin biraz kekik Hazırlanışı: Fırını 220 dereceye ısıtın. Ton balığı ve zeytinleri süzün. Zeytinler ve soğanlar ince dilimler halinde kesilir & # 8230.


Malzemeler: 500 gr un 325 ml ılık su 7 gr kuru maya veya 25 gr taze 1 çay kaşığı tuz Domates sosu: 1 kutu 400 gr doğranmış domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak tuz, karabiber 3-5 yaprak Taze fesleğen Tepesi: 400 gr taze mozzarella 100 gr parmesan & # 8230

Malzemeler: bir pizza hamuru 4 yemek kaşığı domates sosu 100 gram mozzarella kendi suyunda konserve ton balığı bir orta boy kırmızı soğan 8 zeytin biraz kekik Hazırlanışı: Fırını 220 dereceye ısıtın. Ton balığı ve zeytinleri süzün. Zeytinler ve soğanlar ince dilimler halinde kesilir & # 8230.


Malzemeler: 500 gr un 325 ml ılık su 7 gr kuru maya veya 25 gr taze 1 çay kaşığı tuz Domates sosu: 1 kutu 400 gr doğranmış domates 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak tuz, karabiber 3-5 yaprak Taze fesleğen Tepesi: 400 gr taze mozzarella 100 gr parmesan & # 8230

Malzemeler: bir pizza hamuru 4 yemek kaşığı domates sosu 100 gram mozzarella kendi suyunda konserve ton balığı bir orta boy kırmızı soğan 8 zeytin biraz kekik Hazırlanışı: Fırını 220 dereceye ısıtın. Ton balığı ve zeytinleri süzün. Zeytinler ve soğanlar ince dilimler halinde kesilir & # 8230.


Video: ไมใชแปง พซซามนฝรงโฮมเมดทำงายๆในกระทะ เมนโปรดของลกชาย l แมมว l Potato Pizza