tr.haerentanimo.net
Yeni tarifler

KFC, Çin'deki En Güçlü Marka

KFC, Çin'deki En Güçlü Marka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


60.000 Çinli tüketiciyi hedefleyen bir ankette, KFC en göze çarpan uluslararası marka olarak birinci oldu

KFC, Çin nüfusunu etkileyen on üç Amerikan markasından biridir.

Food Navigator Asia, küresel araştırma ajansı Millward Brown, Kentucky Fried Chicken veya KFC tarafından BBC için derlenen bir çalışmada Çin'deki en güçlü uluslararası marka olduğunu bildiriyor.

Anket, Millward Brown tarafından yapılan raporlara göre oluşturuldu ve McDonald's ve Coca Cola'nın tümü en güçlü on marka arasında yer aldı.

Araştırma ajansı, iki yıllık bir süre boyunca Çinli tüketicilerle hem yüz yüze hem de çevrimiçi olarak yaklaşık 60.000 görüşme gerçekleştirdi. Anket, Çin'in on kentindeki insanları hedef aldı ve tüketicilerin bu markaları hatırlama kolaylığına ek olarak markaların ne kadar "anlamlı", "belirgin" ve "farklı" olduğu gibi kriterler kullandı.

Sıralanan ilk yirmi markanın on üçü ABD'den, ikisi Almanya'dan, biri İtalya'dan ve biri İngiliz-Hollanda markası Unilever'dendi. Güney Kore'den Samsung, tek Asya markasıydı.

KFC için en üst nokta, yakın tarihli bir raporun buz küplerinin ulusal standardın neredeyse 19 katı olan bakteri seviyeleriyle dolu olduğunu gösterdiği fast-food zinciri için bir skandala rağmen kazanıldı.

KFC'nin Çin'de 4400 restoranı bulunuyor ve gelecek yıl 700 restoran daha açmayı hedefliyor. McDonald's, haftada yaklaşık 10 yeni restoran açarken, Coca Cola, 2015 yılına kadar 4 milyar dolarlık genişlemeyi hedefliyor.


KFC'nin Uluslararası Pazarlaması Neden Bu Kadar Durdurulamaz?

KFC, Çin'deki yankı uyandıran başarısı nedeniyle pazarlama camiasında dalga dalga dalga yarattı. Uzak ve uzak ülkenin en popüler Amerikan fast food zinciri olan şirket, Çinli tüketicilerle performansı söz konusu olduğunda görünüşte kurşun geçirmez. KFC, 1987'de Pekin'in ünlü Tiananmen Meydanı'ndan sadece kısa bir yürüyüş mesafesinde ilk restoranını açtığında Çin pazarına giren ilk Amerikan fast food zinciri oldu. O zamanlar, üç katlı şube KFC'nin dünyadaki en büyük şubesiydi - etkileyici bir başlangıç bu, zincirin ülkedeki devam eden zaferlerinin tonunu belirledi.

Hiç şüphe yok ki, KFC çok başarılı bir şekilde küreselleşen şirketlerden biridir. Tavuk santralinin tam olarak neyi bu kadar iyi yaptığını belirlemek için KFC'nin Çin'deki uluslararası pazarlama stratejilerini inceledik. Markanızla uluslararası olmak istiyorsanız, bu ilkeleri kendi pazarlama stratejilerinize dahil etmeniz iyi olur. KFC'nin derslerini göz önünde bulundurarak, nereye genişlemeyi seçerseniz seçin, pazarlama karışımınızla başarıya giden yolda ilerleyeceksiniz.


KFC, Kızarmış Tavuğunun Çok Gizli Tarifini Yanlışlıkla Açıkladı

Artık onu evde yapabilir veya taklitçi restoran zincirinizde satmaya başlayabilirsiniz.

Bir arkadaşın hakkında diğer arkadaşına kötü şeyler söylemek istediğinde ve boktan konuştuğun kişiye yanlışlıkla "Nancy tam bir trollük yapıyor" diye mesaj attığında hissettiğin büyük utancı biliyor musun? Ama bir kere kutudan çıktı mı bir daha geri koyamazsınız? Albay Harland Sanders'ın yeğeni Joe Ledington şu anda biraz böyle hissediyor olmalı.

Ledington'un amcası NS Albay &mdash, KFC'nin orijinal kızarmış tavuk tarifini bulan adam gibi. Buna pazarlama diyebilirsiniz, ancak KFC tarifin ne kadar korunaklı bir sır olduğu konusunda gerçek bir şey yaptı, hatta tarifin el yazısıyla yazılmış bir kopyasını bulduğunu iddia eden bir çifti dava edecek kadar ileri gitti.

67 yaşındaki Ledington, Chicago Tribünü Yazar Jay Jones, Corbin, Kentucky'deki Harland Sanders Cafe and Museum'da yeni restore edilmiş restoran hakkında konuşmak için. Ledington bir aile defteri getirdi ve amcasını anımsatan sayfaları gözden geçirdi.

Sonra teyzesinin son vasiyetine ve vasiyetine geldi, ki o zaman işler gerçekten çılgına döndü.

Jones, vasiyetin arka sayfasında el yazısını gördü ve bir tarifi listeliyor gibiydi. Ledington'a bunun mümkün olup olmadığını sordu. NS Tarif.

KFC'nin gizli tarifi ortaya çıktı mı? Tribün, 11 bitki ve baharat içeren aile karalama defterini gösterdi https://t.co/k0ieLSbcPI pic.twitter.com/gg3NygwFqN

&mdash Chicago Tribune (@chicagotribune) 19 Ağustos 2016

Ledington, "Bu, çok gizli olması gereken orijinal 11 bitki ve baharattır." Dedi. (Daha sonra geri pedal çevirecekti.)

Tarifin belgede nasıl okunduğu aşağıda açıklanmıştır:

11 baharat & mdash 2 bardak beyaz fl ile karıştırın
1) 2/3 Ts tuz
2) 1/2 Ts kekik
3) 1/2 Ts fesleğen
4) 1/3 Ts kekik
5) 1 tatlı kaşığı kereviz tuzu
6) 1 tatlı kaşığı karabiber
7) 1 tatlı kaşığı kuru hardal
8) 4 yemek kaşığı pul biber
9) 2 yemek kaşığı sarımsak tuzu
10) 1 Ts öğütülmüş zencefil
11) 3 yemek kaşığı beyaz biber

Jones, Yum'u takip etti! KFC'nin ana şirketi olan Brands, bu tarifin doğruluğunu kontrol edecek. Onaylamadılar ya da reddetmediler, sadece "Yıllar boyunca pek çok insan gizli tarifi keşfettiğini veya çözdüğünü iddia etti, ancak hiç kimse haklı çıkmadı" dediler.

Bir sözcü daha sonra şunları söyledi: New York Times, "Yıllar içinde pek çok insan bu iddialarda bulundu ve hiç kimse doğru söylemedi ve bu da doğru değil."

Tabii ki, tribün test mutfağı tarifi denedi ve gerçeğiyle karşılaştırdı. Joe Gray, "Nasıl oldu? Eh, gerçekten iyi. Aslında, tadımcılar test mutfağında kızarmış tavuğun Albay'ınkinden bile daha iyi olduğu konusunda hemfikirdi" diye yazdı. Test mutfağı, 11 bitki ve baharat karışımına biraz MSG eklediğinde, ellerinde aynı eşleşme vardı. Sanırım bu, Ledington'un teyzesinin vasiyetindeki el yazısı tarifin "doğru" olmadığı anlamına geliyor ama hemen hemen orada.

Öyleyse, kendiniz deneyin veya . ne yaparsam yapayım ve biraz KFC kızarmış tavuk için arabaya çarptım. Çok daha kolay.


KFC'nin Çin'deki Patlayıcı Büyümesi

Homojenleştirme, fast food eklemlerinin dünyayı dolaşmasını kolaylaştırdı, yol boyunca kendilerinin, hamburgerlerinin ve patates kızartmalarının karbon kopyalarını tükürdü. Ancak dünyanın en kalabalık ülkesinde, bir fast-food devi, konveyör bandından çıktı ve aynı olmakla değil, farklı olmakla eşi görülmemiş bir başarı buldu.

Harvard Business School vakasında "Yum! Çin," Profesör David E. Bell ve Tarım İşletmeciliği Programı direktörü ve kıdemli araştırmacı Mary Shelman, Yum! KFC ve Pizza Hut'ın ana şirketi olan Brands, McDonald's'ı geride bırakarak Çin anakarasındaki en büyük restoran şirketi oldu.

Vaka nasıl Yum! Çin, birçok düzeyde yerel kalarak başarılı oldu ve genişledi. Çin hükümetiyle yakın bağlarını koruyor, yerel yönetimi işe alıyor, ülke içinden yiyecek sağlıyor ve menüyü Çin zevklerine ve yemek tarzına uyacak şekilde değiştiriyor.

Ölçek meselesi

Okulun yıllık Tarım Ticareti Seminerinde vakayı öğreten Bell, vakanın incelediği kilit konulardan biri "böyle geniş ve bölgesel olarak farklı bir ülkede bu kadar çok mağazayı içeren bir fast-food zincirinin kullanıma sunulmasının nasıl uygulanacağı"dır.

Çin'deki hem KFC hem de Pizza Hut restoranları, Batılı meslektaşlarından birçok yönden belirgin şekilde farklıdır. Ve Pizza Hut 120 şehirde (Aralık 2010 itibariyle) 500'e yakın restoranla kendisi için çok başarılı olurken, KFC'nin performansı inanılmazdı. 1987'de Pekin'deki bir KFC'de ilk kızarmış tavuk parçası (yalnızca koyu etli olarak bulunur, birçok Amerikalı turisti hayal kırıklığına uğrattı) servis edildiğinden, Çin'deki KFC sayısı 650 şehirde 3.000'in üzerine çıktı. yeni restoran bir gün açıldı.

Albay Sanders'a aşırı ilgi duyan Kentucky'li Shelman, "Dünyada herhangi bir davayı yazabilseydim, seçeceğim dava bu olurdu" diyor. "Bu yalnızca Batılı bir şirketin Çin'e başarılı bir girişinin hikayesi değil, bu vaka gelirler arttıkça Çin diyetlerinin ne kadar hızlı değiştiğine dair bir fikir veriyor. Çin çok büyük olduğu için, bunun küresel gıda sisteminin geri kalanı üzerinde büyük bir etkisi var. Çin'de olanlar, Çinlilerin ne yediği, sizin ve benim yemek için ödediğimiz parayı etkiler.''

Çin'de Yum ile ne oldu! Brands ve özellikle KFC ile Çin bölümü başkanı ve CEO'su Sam Su ile çok şey yaptı. "Modeli gerçekten esnetti," diyor Shelman. Bu kısmen KFC'nin Çin'e ilk geldiğinde PepsiCo'ya ait olmasından kaynaklanıyordu. PepsiCo bir fast food şirketi değildi, bu yüzden Su'ya daha fazla yönetim özgürlüğü verildi.

Su, şanslı olmasının yanı sıra akıllı, azimli ve vizyon sahibidir; klasik bir girişimcidir. Ama aynı zamanda alçakgönüllü. "Egoya yer yok," dedi Su davada. "Çin, Amerika Birleşik Devletleri'ndekiyle aynı bireycilik kültürüne sahip değil."

Su'nun stratejisi, KFC'nin "yabancı bir varlık olarak değil, yerel toplumun bir parçası olarak görülmesiydi... Fırsatımız, ABD fast-food modelinden en iyi fikirleri alıp Çinli tüketicinin ihtiyaçlarına hizmet edecek şekilde uyarlamaktı."

Başlangıçta bu, doğru insanları işe almayı içeriyordu. Su için bu, dili okuyup konuşan, restoran işini ve Çinli tüketiciyi anlayan, ancak aynı zamanda Batılı iş yapma konusunda deneyime sahip Çinli yöneticiler anlamına geliyordu. "Her iki dünyada da bir adımdı," diyor Shelman. "Batı modelini ilk elden biliyorlardı ama aynı zamanda bu çok geleneksel, çok gelişen Çin pazarında faaliyet göstermenin zorluklarını da anladılar."

Su'nun gemiye getirdiği kişiler, Shelman'ın davayı araştırırken onlarla zaman geçirdiğinde şaşırtıcı bulduğu bir şekilde yakındı.

Shelman, "Üst yönetim ekibinin birbirleriyle etkileşime girme biçiminde büyük bir dostluk vardı... ileri geri şakalaşıp birbirleriyle dalga geçtiler," diyor. "Koridorda itişip kakışarak, iterek, gülerek yürürlerdi. Bu, uzun süredir birlikte çalışan bir gruptur - deneyimli yönetim yeteneğinin çok değerli olduğu bir ülkede alışılmadık bir durum."

En azından Batılı iş ahlakına kıyasla olağandışı çalışan etkileşimlerinin Yum! Markalar, Shelman'ın o zamanki COO Mark Chu'ya KFC'nin Şanghay lokasyonlarından birine eşlik ederken yaşadığı bir şey. "Bir restorana giriyorsunuz ve sadece [çalışanlar] onu tanımakla kalmıyor, aynı zamanda onu seviyorlar."

Ve böylece işveren-çalışan ilişkisi daha çok bir aile duygusuna sahiptir. "Birleşik Devletler'de işe gelmezsen ne olur? Kovuluyorsun," diyor Shelman. "Şirketin 250.000 çalışanının çoğunun ilk işlerinde çalışan üniversite öğrencileri olduğu Çin'de, 'Ah, anlıyoruz ki bazen dersten kaçmak gibi hissediyorsunuz. İşi atlamaya karar verirseniz, lütfen bizi arayın ve bize bildirin, böylece işinizin kapsam dahilinde olduğundan emin olabiliriz.'"

Eğitimli işgücünün 1,3 milyardan fazla insanın yaşadığı bir ülkede bile çok değerli bir varlık olduğu ortaya çıktı.

Shelman, "Chu'nun bu genç çalışanları kabul etmesi ve takdir etmesi Batılı şirketler için istisnai bir durum" diyor. Örneğin daha genç çalışanlar, molalarında şirket tarafından sağlanan video oyunları üzerinden sosyalleşmeye teşvik edilir. Bu uygulama birkaç amaca hizmet eder: Çocuklarını dünyaya gönderme konusunda endişeli ebeveynlerin zihinlerini rahatlatır, tek çocuklu evlerde büyüyen genç yetişkinler için önemli sosyal beceriler sağlar, ömür boyu Yum! Müşterileri markalaştırır ve hiç olmadığı bir ülkede müşteri hizmetleri kültürü geliştirir.

Restoran yönetim programı da benzer şekilde odaklanmıştır. "Sen bir üniversite mezunusun," diyor Shelman. "Bu pozisyon için işe alındınız. Restoranda tüm bu farklı işleri yapabilmek için çok dikkatli bir şekilde geliştirildin. Ve tüm hayatın boyunca yapacağın bir şey olarak algılanıyor."

Kaliteli çalışanları yetiştirmenin ve elde tutmanın yanı sıra, KFC'nin başarısındaki bir diğer önemli faktör de Su'nun kendi kariyerini küçültme konusundaki erken kararıydı. Aslen kuzey Asya-Pasifik bölgesini kapsamak için işe alındı, daha büyük coğrafi görevler üstlenmeye yönelik olağan yönetimsel büyüme yolundan ayrıldı ve bunun yerine yalnızca Çin'e odaklanması gerektiğini savundu. Erken, o karar verdi Yum! Franchising yoluyla coğrafi parçalar halinde büyümek yerine, üçüncü taraf tedarikçiler olmadığı için şirkete ait bir dağıtım sistemi tarafından desteklenen ulusal bir ayak izi geliştirmelidir.

Mümkün olduğunca Çin'den su kaynaklı ürünler. Örneğin, tavuk tedarik zinciri, her biri bir avuç kuş sağlayan birden fazla satıcıyı içerdiğinden, bu başlangıçta kolay bir başarı değildi. Gıda güvenliği Çinli tüketiciler için büyük bir endişe kaynağıdır ve kalitenin sağlanmasına yardımcı olmak için tedarik zincirini sıfırdan inşa etme kararı Su'nun kararıydı. "Yeteneklerini geliştirmek için tedarikçilerimizle birlikte çalışıyoruz. Bilgi transferinin önemini vurguluyoruz ve hatta öğrenmek için denizaşırı ülkelere gitmelerini sağlıyoruz," dedi Su davada.

Çin Yolu

Shelman, "Bu davadan çıkardığım derslerden biri, Çin'i yapmak için Çin'i yapmanız gerektiğidir" diyor. "Bu, tek fikirli ilgiyi hak eden büyük, karmaşık ve dinamik bir pazar." Bu tutum Yum'un yönetim kurulu odasına kadar uzanıyor! KFC restoranlarında menülere markalar. Batılı ziyaretçilere az sayıda eşya -patates püresi, koçanı üzerinde mısır, kızarmış kemikli tavuk- aşina gelebilir, ancak çoğu aşina olmayacaktır. Çin KFC menüsü, kızarmış hamur çubukları, yumurtalı turtalar (Shelman'ın övgüleri "uğrunda ölmeye değer"dir), karides burgerleri ve soya sütü içeceklerinin yanı sıra Çin'deki belirli bölgelerin zevklerine göre hazırlanmış yiyecekleri içerebilir.

Menü öğelerinin geniş seçimi, insan gruplarının çeşitli yemekleri paylaştığı Çin yeme tarzına hitap etmek içindir. Ancak bu aynı zamanda, Su'nun obezite salgınında fast-food restoranlarının rolüyle ilgili endişelere yanıt olarak 2005 yılında geliştirdiği "Yeni Fast Food" girişiminin de bir parçası - paylaştığı ve sorumluluk aldığı endişeler. "Çok açgözlü, çok dar görüşlü olduk," dedi Su, geleneksel yüksek hacimli, düşük seçenekli fast-food modeline atıfta bulunarak.

Su, daha geniş çeşitlilikte yiyecekler sunmanın, müşterilerin daha sağlıklı seçimler yapmasına yardımcı olacağına inanıyor. Çin'deki KFC'ler ayrıca karma yemeklerden tasarruf edilen para miktarını da sınırladı ve büyük boyutlu öğeleri tamamen ortadan kaldırdı. Egzersiz zincir içinde aktif olarak destekleniyor 2010 itibariyle sponsor olduğu gençlik programları ve yarışmalar 438 şehirde 260.000'den fazla katılımcıya sahipti.

KFC Çin'de hem McDonald's olmadığı için hem de birçok yönden KFC olmayacağına karar verdiği için başarılı oldu - bu da başka bir önemli soruyu gündeme getiriyor. Bell, "20/20'nin sonradan anlaşılmasından yararlanarak...Amerikan fast-food modelinin hatalarından nasıl kaçınırsınız?" diye soruyor. "Başka bir deyişle, McDonald's ve KFC, Amerika Birleşik Devletleri'nde şu anda bildiklerini bilerek baştan başlasalardı, modelleri nasıl farklı olurdu?"


Hiç Bilmediğiniz KFC Gerçekleri

KFC, insanoğlunun bildiği en ikonik fast food markalarından biridir. Parmağı yalayan iyi Kentucky Fried Chicken, ekmekli tavuk rüyalarının yapıldığı şeydir. Ama ilk KFC'nin arkasındaki hikayeyi biliyor musunuz? Ya da Albay Sanders kızarmış tavuk imparatorluğunu ilk etapta nasıl kurdu?

Umarım bu 16 KFC gerçeği size Kentucky Fried Chicken'ın tüm dünyada ve özellikle Noel'de Japonya'da nasıl bu kadar popüler olduğu hakkında bir iki şey öğretecektir. Daha sonra.

1. KFC, Harland Sanders, yani Albay Sanders adında bir adam tarafından kuruldu. 1930'da Kentucky, North Corbin'in hemen dışında bir benzin istasyonuna sahip olduğunda ticari marka kızarmış tavuğu sunmaya başladı. Yerlileri etkiledikten sonra, 1936'da Kentucky valisi tarafından fahri albay unvanı ve Duncan Hines'in 1939'da bir sözü verildi. kitap İyi Yemekte Maceralar.

Benzininin değil, tavuklarının ilgilendiğini anlayınca, benzin istasyonunu hurdaya çıkardı ve onu Sanders' Court & Cafe adında 142 kişilik, yol kenarında bir restoran ve motele dönüştürdü.

2. Kentucky Fried Chicken adındaki ilk restoran 1952'de Salt Lake City'de açıldı. Albay, restoran sahibi Peter Harman ile bir yemek seminerinde tanıştıktan sonra.

3. 1991 yılında KFC adı resmen kabul edildi, Her ne kadar Kentucky Fried Chicken'ın aksine yaygın olarak bu şekilde biliniyordu. KFC ABD başkanı Kyle Craig, değişikliğin zinciri sağlıksız "kızarmış" çağrışımlarından uzaklaştırma girişimi olduğunu kabul etti.

4. KFC tarifi çok gizlidir. Albay Sanders, yaşamı boyunca, her zaman, cüzdanında sakladığı bir kağıda yazmadan önce, marka tavuğu için 11 ot ve baharat karışımını kendi kafasında tuttu. Bu günlerde, tarif, şirketin sadece birkaç seçkin üyesinin bilgiye sahip olmasıyla KFC merkezinde tam anlamıyla kilit ve anahtar altında tutuluyor. Gerçi, bu adam bunu çözdüğünü sanıyor.

5. KFC, Japonya'da geleneksel olarak Noel Günü'nde yenir. Her yıl Kasım'dan Noel Günü'ne kadar milyonlarca Japon aile kovalarda kızarmış tavuğun tadını çıkarıyor. O kadar popüler ki, siparişler haftalar öncesinden yapılıyor ve Noel Günü ilk iş olarak büyük kuyruklar oluşuyor. Ama neden? Pekala, bunların hepsi 1974'ten itibaren "Kurisumasu ni wa kentakkii" adlı, kabaca "Noel için Kentucky!" anlamına gelen son derece başarılı bir pazarlama kampanyasıyla ilgili.

6. Kendine bir çift KFC Crocs alabilirsin. Evet, korkarım bu doğru - KFC Crocs bir şeydir ve aslında iki versiyonu vardır: Birincisi, tipik timsahınıza benzeyen ancak KFC bükümlü klasik terlik. Altta klasik KFC kova tasarımı varken, üstte tam olarak tavuk bagetlerine benzeyen iki çıkarılabilir tavuk kokulu Jibbitz ile tamamlanmış kızarmış tavuk baskısı var. Evet, TAVUK KOKULU dedim. Ama aslında onları yiyemezsin.

7. Oh, ve Kim Kardashian'ın bir çifti var, çünkü, elbette yapar.

8. Bir KFC pizzası var, ve çok lezzetli. 2019'da KFC ve Pizza Hut, var olan en büyük pizzayı yaratmak için güçlerini birleştirdi. İki fast food devi, en çılgın hayallerimizi gerçeğe dönüştüren Popcorn Chicken Pizza'yı piyasaya sürdü.

Pizza, Patlamış Mısır Tavuğu ile tepesinde ve üzerine mısır serpilmiş mozzarella peyniri ile büyük bir klasik hamur tabanı üzerinde KFC'nin ikonik sosuna sahiptir.

9. Bir çift Güney Afrika'da bir KFC'de nişanlandı ve düğün masraflarını fast food zinciri karşıladı. Bir videonun ardından Hector Mkansi'nin Nonhlanhla Soldaat'a evlenme teklifi viral hale geldi (ne yazık ki, bazı sefaletler Hector'u bir fast-food restoranında evlenme teklif ettiği için çarptı), bir sürü insan öne çıktı ve düğüne katkıda bulunmak istediklerini söyledi.KFC Güney Afrika bir düğün organizatörü sağladı, Airlines Kulula ve Mango çifti balayına götürmeyi teklif etti ve Uber, Lexus ve Audi'nin tümü ulaşım konusunda hizmetlerini sundu.

Mzansi lütfen bu güzel çifti bulmamıza yardım edin, yeniden batla ho ba kutsayan 😊 bize herhangi bir ipucu gönderin, bunda sizin için de bir Parmak Yalama İyi bir sürpriz olabilir. Batho ba Vaal yeniden bu şekilde! Aşkı seviyoruz 😍❤️ #KFCProposal pic.twitter.com/6bj89dtj4j

&mdash KFC Güney Afrika (@KFCSA) 7 Kasım 2019

10. Dünya genelinde yaklaşık 23.000 KFC lokasyonu bulunmaktadır.

11. Albay'ın kendi video oyunu var. Buna Albay Quest denir ve oyunun amacı mümkün olduğu kadar çok tavuk baget toplamaktır. Bunu Albay'ın renkli hayatı hakkında bilgi edinerek yaparsınız.

12. Oh, bir de onun hakkında bir çizgi roman var. Albay'ın Macera Çizgi Romanları Albay Sanders'ın hayatındaki ve sonunda gerçek süper gücünün keşfine yol açan erken olayları anlatıyor: kızarmış tavuk.

13. Forbes'a göre KFC'nin değeri 8,5 milyar dolar ve Dünyanın En Değerli Markaları 2019 listesinde 86. sırada yer alıyor. Bir benzin istasyonunda kızarmış tavuk olarak başlayan bir şey için fena değil, değil mi?

14. İlk KFC kepçe yemeği 1957'ye kadar satılmadı, Albay'ın tavuk imparatorluğunu 1939'da başlatmasına rağmen.

15. Albay Sanders, Kentucky Fried Chicken şirketini 2 milyon dolara sattı 1964'te yatırımcılara sattı. Kalite kontrolörü, ömür boyu maaşı ve reklamlarda görünmesi şartıyla yönetim kurulunda hala bir yeri olması şartıyla sattı.

16. Ne yazık ki, "parmak yalama&rsquo good&rdquo Çin'deki ilk birkaç yerde doğru çevrilmedi, bu yüzden Çin'de bir süreliğine ünlü sloganı "parmaklarınızı yiyin" idi.


Rusya

KFC Rusya menüsü, kahvaltı menüsündeki yulaf ezmesi ve içecek menüsündeki fıçı bira gibi birkaç tuhaflıkla Amerikalılara büyük ölçüde aşinadır. Beklenmedik bir başka ürün de, bazıları Japon hissine katkıda bulunmak için tek kullanımlık yemek çubukları da dahil olmak üzere, teriyaki menü seçeneklerinin başarılı bir 2014 tanıtımının son kalıntısı olan teriyaki pirinç kasesidir. Gari ile servis edilen tavuk burgerleri ve dürümler bile vardı, suşi yerken genellikle damak temizleyici olarak kullanılan zencefil dilimleri turşusu.

KFC Rusya, büyük ölçüde viral medyaya dayanan dijital pazarlamaya çarpıcı bir yaklaşıma sahiptir. 2011 yılında, popüler Rus sosyal medya sitesi VKontakte'deki resmi KFC sayfasına katılanlara 100.000 ücretsiz sandviç verdiler. Ardından 2014'te yaratıcı ajans Hungry Boys'u, bir üniversite öğrencisinin konferans salonunda öğretmenine tavuk fırlattığı ve öğretim görevlisinin öğrenciye yaklaşıp kovayı çocuğun kafasına kaldırdığı kadar sinirlendirdiği viral bir video oluşturmak için işe aldılar. Ortaya çıkan "Bucket Head" meme ve viral video trendi, çoğu gencin TV izlemediği veya reklamlara dikkat etmediği bir ülkede KFC'nin işine yaradı.


KFC'nin Gizli Tarifindeki En Önemli Malzeme Düşündüğünüz Gibi Değil

Son zamanlarda, Chicago Tribune kızarmış tavuk dünyasını iliklerine kadar sallayan bir hikaye yayınladı. Kentucky Fried Chicken'ın efsanevi "gizli otlar ve baharatlar" formülünün dünyaya, Albay'ın yeğeni, Kentucky Corbin'den Joe Ledington tarafından ifşa edildiği bildirildi. Bir aile albümünde, "11 Spices — Mix With 2 Cups White Fl"'dan oluşan el yazısı bir liste vardı.

Tribün listeyle halka açıldığında, KFC Halkla İlişkiler departmanı aşırı hıza geçti, inkarlar yayınladı ve gizli formülün gizli kaldığını doğruladı. Ne de olsa kızarmış tavuk imparatorluğunun tüm temeli, Albay'ın zor kazanılmış baharat karışımının benzersiz tavuk geliştirici özelliklerine dayanıyor. Eski tarz KFC reklamlarında, dikkat çekici derecede başarılı çok dilli bu konuda durmadan duramadı.

Tribune tarafından yayınlanan formüle göre, baharatlar ve otlar şok edici değil - ezoterik şili biberleri veya tartışmalı kaçak otlar yok. Ama bir baharat yapmak dikkat çekmek. Kırmızı biber dışında Albay'ın harmanında en çok kullanılan baharat biberdir. Beyaz biber.

Sonuçta, kim beyaz biber kullanır? Baharat ailesinin beyaz koyunu, çoğu zaman gözden kaçan, çok kötü huylu, hepimizin öğütücülerinde bulunan cesur, sağlam karabiberin soluk simülakrıdır.

Bir Profesyonel Gibi Karabiber Nasıl Alınır ve Saklanır?

Ancak Albay, çoğumuzun bilmediği şeyi biliyordu: beyaz biber, ister kızarmış, ister düdüklü tencerede pişirilmiş veya kavrulmuş olsun, tavuk için müthiş bir lezzet temeli işlevi gören benzersiz keskin, narenciye, tuhaf bir aromaya sahiptir. İşte baharatı denemenin birkaç başka yolu:

Peynir sosu. Patates püresi. Kremalı Patates Çorbası. Bir tutam beyaz biber için tüm adil oyun ve sadece rengi solgun yemeklerinizi siyah parçalarla lekeleyemeyeceği için değil. Beyaz biberin narin ama keskin aroması, zengin yemeklerle mükemmel uyum sağlar.

En Sevdiğimiz Makarna ve Peynir

Beyaz biberin narin, narenciye ısırığı, patates kızartması, kızarmış pilav ve acı-ekşi çorba ile karabiberden çok daha iyi gidiyor gibi görünüyor. Devam edin ve deneyin ve ne demek istediğimizi anlayacaksınız.

Çin Acılı Ekşi Çorba

Kanada Bacon ile kızarmış pilav

Elbette, Albay muhtemelen kremasına beyaz biber eklemeyi hiç düşünmemiştir. Ama yaptıysa, muhtemelen o yemekle de ünlü olacaktır.


Ben Todd Wilbur, Kronik Gıda Hacker

30 yıldır Amerika'nın en ikonik markalı yiyeceklerini evde kullanabileceğiniz en iyi orijinal klon tariflerini yapmak için yıkıyorum. Laboratuvarıma hoş geldiniz.

Her ay seçtiğiniz sekiz (8) 79¢ tarifi içerir!

(yıllık 23.88$)*
Aylık 12$'a kıyasla tasarruf edin

Her ay seçtiğiniz sekiz (8) 79¢ tarifi içerir!

Elimi Texas Roadhouse'daki ekmek sepetine götürene kadar akşam yemeği rulolarının heyecanlanabileceğim bir şey olduğunu düşünmemiştim. Rulolar fırından yeni çıkmış ve pişirdiğinizde masaya çarpıyorlar, bu yüzden yumuşak tarçınlı tereyağı ile doldurulmuş muhteşem bir yapışkan tatlı ruloyu yırtmak için beklemek yok. Aldığınız ilk lokma, taze tarçınlı ruloyu düşündürecek ve sonra onu yemeyi bırakamayacaksınız. Ve ilk atış bittiğinde, sadece bir tane daha kapmaya karşı koyamayacak kadar güçsüzsünüz. Ama asla sadece bir tane daha değil. İki ya da üç tane daha, artı yarın için eve götürmek için birkaç tane daha.

Tadı gerçek olanlar kadar güzel olan evde rulolar yapmanın sırrını keşfetmek, her biri bir öncekinden daha tatlı olan (bal ile değil şekerle tatlandırılmış - kontrol ettim) çok sayıda hamur hamurunu yapmayı içeriyordu, ta ki çok yapışkan bir partiye kadar, 2 için kanıtlanıncaya kadar saat, tam olarak aradığım şeyi üretti. Hamuru ister ayaklı ister el mikseri ile yapabilirsiniz, tek fark hamuru mikser kullanmadan elle yoğurmanızdır. Hamurla çalışırken, yapışmasını önlemek için bir seferde biraz un ekleyin ve sadece hamurun ilk kabarmadan sonra daha az yapışkan ve daha işlenebilir olacağını bilin.

Hamuru açın ve burada belirtildiği gibi ölçün ve son bir provadan ve hızlı bir fırından sonra - artı üstlerine bolca tereyağı sürün - tıpkı sahip olduğum en iyi rulolar gibi görünen ve tadı olan akşam yemeği ruloları üreteceksiniz. herhangi bir ünlü Amerikan yemek zinciri.

New York'taki 123 yıllık orijinal Rao's restoranında masa bulmak neredeyse imkansız. Masalar, yemeklerini aylar öncesinden planlayan müdavimlere aittir, bu nedenle her masa her gece doludur ve son 38 yıldır bu böyledir. Dışarıdan birinin restoranın taze marinara sosunu tatmasının tek yolu, düzenli bir kişi tarafından davet edilmek.

Bu sizin için yıldızlarda değilse, yerel pazarınızdan bir şişe sos satın alabilirsiniz (eğer varsa). Taze olmayacak ve muhtemelen mağazadaki en pahalı sos olacak, ama yine de o harika Rao'nun tadı var. Daha da iyi bir çözüm, bu yeni ve çok kolay hileyi kullanarak sosu kendiniz kopyalamaktır.

Rao's'un şu anki ortak sahibi Frank Pellegrino Jr., şunları söyledi: afiyet olsun 2015 yılında ünlü marinara sosunun büyükannesi tarafından yıllar önce yaratıldığı ve mağazalardan satın aldığınız sos, restoranlarında servis edilen tarifin aynısı. Malzemeler yaygındır, ancak ana malzeme olan domatesleri doğru seçmek önemlidir. Tercihen İtalya'dan San Marzano tarzı bütün konserve domatesleri bulmaya çalışın. Tipik konserve domateslerden biraz daha pahalıdırlar, ancak size harika bir sos verirler.

30 dakika pişirdikten sonra, gerçek şeyin büyük bir kavanozundakiyle yaklaşık aynı miktarda sos elde edeceksiniz. Taze malzemeler sayesinde, sürümünüz şişelenmiş ürünlerden biraz daha parlak ve daha iyi olacaktır. Ama şimdi istediğiniz zaman, rezervasyonsuz, bir masada yiyebilirsiniz. sen sahip olmak.

2019'un 1 numaralı tarifim Texas Roadhouse Rolls'u da beğenebilirsin.

Olive Garden'ın imzası olan Lazanya Classico'nun bir klonunu yapmak, tüm lazanya erişte kutusunu kullanan ve fırın tepsisini en üste kadar dolduran güzel, çok katmanlı bir lazanya tarifi oluşturmak için mükemmel bir fırsat oldu. Bu Çok Gizli Tarif, her leziz katmanın doğrudan özenle disseke edilmiş Olive Garden orijinalinden kopyalanmasıyla, tartıyı yaklaşık 10 pound olan ve günlerce aç ağızları doyuracak bir lazanya yapar.

Bir Olive Garden şefinin öğlen haber programında gerçek formül olduğunu iddia ettiği bir videoda birkaç güvenilir bilgi buldum, ancak tarif TV için kısaltılmış ve şef bazı önemli bilgileri dışarıda bırakmış. Tarifin dışında açıkça bıraktığı bir bileşen, yığının ortasına yakın bir yerde bulunan Cheddar peynirinin gizli katmanıdır. Cheddar'ı lazanyada bulmayı beklemiyordum, ancak orijinal yemeğin birkaç porsiyonundan katmanları dikkatlice ayırdığımda, her dilimde altın erimiş peynirli iyilik vardı.

Bu klon tarifi 8 büyük porsiyon için yeterli olacaktır, ancak biraz daha küçük dilimler yaparsanız, bu kolayca on iki lazanya seven göbeği doldurmaya yetecek kadar yiyecektir. Lazanya seviyorsanız, bu versiyonu seveceksiniz.

Diğer Olive Garden klon tariflerime buradan göz atın.

Bu 220 birimlik küçültülmüş P.F. Chang's China Bistro, bento kutuları, kaseler ve küçük tabaklar içeren daha küçük bir menü ile öğle yemeği kalabalığını hedefliyor. Menüdeki en çok satan bu portakallı tavuk, söylemem gereken oldukça iyi bir portakallı tavuk. Açıkçası, bunun için bir klon gerekli, stat.

“Wei Better Orange Chicken” adı, Panda Express'in önceden ekmekli ve dondurulmuş tavuktan yapılan özel portakal tavuğuna rekabetçi bir çağrışımdır. Pei Wei, portakal tavuğunun her gün sıfırdan asla dondurulmamış tavukla hazırlandığını iddia ediyor, bu yüzden klonumuzu aynı şekilde yapacağız. Ama restoranda olduğu gibi yemeği wok'ta yüksek alevli hızlı sobanın üzerinde toplamak yerine, sosu ve tavuğu ayrı ayrı hazırlayacağız, servis yapmadan hemen önce taze portakal dilimleri ile fırlatacağız.

Bu arada, bu yemek beyaz veya kahverengi pirinçle çok iyi gider, bu yüzden biraz yapmayı unutmayın.

Yemek dünyasında en çok korunan, tartışılan ve aranan gizli tariflerden biri KFC'nin Orijinal Tarif Kızarmış Tavuk'tur. Uzun zaman önce ünlü formülün ilk hack'imi yayınladım, ancak "Big Secrets" yazarı William Poundstone'un araştırmasına dayanan tarif, ekmekte sadece tuz, biber, MSG ve un içeriyor, on bir karışımı değil. Hepimizin duyduğu otlar ve baharatlar. İlk tarifimle yaptığım kızarmış tavuk bir tutam iyi, ancak gerçek bir klon olması için gerçekten birkaç malzemeye daha ihtiyacı var. İşte bu yüzden, yirmi yıldan fazla bir süre sonra, CMT dizimin pilot bölümünü çektiğimizde sırda başka bir çatlak daha bulduğum için mutluydum. Çok Gizli Tarif. Gösteride KFC genel merkezini ziyaret ettim, Harlan Sanders'ın gerçek tarifi gören arkadaşlarıyla konuştum ve hatta Harland Sanders'ın tavuk tarifini ilk geliştirdiği Corbin, Kentucky mutfağına baktım. Bu dört günlük çekim sırasında, bu yeni tarifi hazırlamak için gizli on bir bitki ve baharat hakkında yeterince ipucu toplayabildim - bu tarifin, Albay'ın gizli kızarmış tavuğuyla şimdiye kadar ortaya çıkan en yakın eşleşme olduğuna inanıyorum.

1950'lerde Honolulu, Hawaii'deki Robert Tiara's Bakery & Restaurant'ta büyük bir hit haline gelen yumuşak ekmeklere ilham veren bir Portekiz tatlı ekmeği tarifi. Robert'ın gelişen işinin adını King's Hawaiian olarak değiştirmesinden çok uzun sürmedi ve 1977'de şirket, dünyanın dört bir yanındaki mağazalarda satılan şimdi ünlü ada tatlı rulolarını yapmak için anakaradaki ilk fırınını Torrance, California'da açtı. Biz

King's Hawaiian Rolls, her ikisi de yumuşak, tatlı beyaz rulolar olmaları bakımından Texas Roadhouse Rolls'a benzer, bu nedenle Texas Roadhouse Rolls klon tarifimi kazmak ve bir başlangıç ​​noktası olarak kullanmak mantıklı geldi. Bu yeni ruloların biraz daha yumuşak ve tatlı olması gerekiyordu, bu yüzden bazı ayarlamalar yaptım ve renk için biraz yumurta ekledim. Ve hamuru yüksek kenarlı bir fırın tepsisinde birbirine sıkıca yerleştirilmiş 24 hamur topuyla pişirerek, duruma güzel bir şekilde yükselen, tıpkı orijinali gibi, ancak temiz malzemelerle yırtılabilen bir somun oluşturan güzel rulolar elde ettim ve paketlenmiş rulolarda bulunan hamur yumuşatıcılar olmadan.

Bu kabarık tatlı ruloları sandviçler, sürgüler için kullanın veya sadece ısıtılmış ve yumuşak Avrupa tereyağı ile kaplanmış.

Bu tarif 2020'de en popüler 3. tarifimizdi. Yıl için en çok kilidi açılmış diğer dört tarife göz atın: Rao'nun Ev Yapımı Marinara Sosu (#1), Olive Garden Lazanya Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

KFC, dilimlenmiş, kabuğu soyulmuş kızarmış patateslerle yapılan popüler tarafı hakkında “Onlara patates kızartması deme” diyor. Bu patatesleri diğerlerinden ayıran şey, Albay'ın Orijinal Tarifi Kızarmış Tavuk için kullanılana benzer bir baharat karışımıyla yapılan gizli ekmektir. Uygun gevrekliği elde etmek için patatesler kısmen kızartılır, dondurulur ve daha sonra altın kahverengi olana kadar tekrar kızartılır.

Lezzeti tamamlayan önemli bir bileşen MSG'dir. Monosodyum glutamat, şu anda doğada, yiyeceklerde ve sizde bol miktarda bulunan önemli bir amino asit olan glutamik asitten türetilen bir gıda katkı maddesidir. Son 60 yıllık çalışma ve kullanımda, MSG sadece normal miktarlarda zararsız bulunmadı, aynı zamanda testler glutamatın bağırsak sağlığına, bağışıklığa ve hafıza ve öğrenme gibi beyin işlevlerine fayda sağlayan kimyasal bir haberci olduğunu gösterdi. Tüm bunlara ek olarak, diğer malzemelerdeki lezzetleri artıran ve yemeğinizin tadını harika yapan eşsiz bir lezzet katar. Yemeğinizde MSG kullanmak, kelimenin tam anlamıyla akıllıca pişirmedir.

Bir diğer önemli bileşen ise Hindistan'dan seçilmiş bir karabiber olan öğütülmüş Tellicherry karabiberidir. KFC için ilk yüksek hacimli basınçlı fritözleri icat eden Harland Sanders'ın bir arkadaşı olan Winston Shelton bunu doğruladı. Shelton, Sanders ona bir parça kağıda karaladığı kızarmış tavuk baharatının gizli formülünü gösterdiğinde malzemeyi gördüğünü hatırladı.

TV Şovumun ilk bölümünü çekerken, Çok Gizli Tarif, Winston beni bir kenara çekti ve Tellicherry biberinin eşsiz KFC ağız tadını yaratmak için çok önemli olduğunu fısıldadı. Harika bir bahşişti ve neyse ki o anı kameraya kaydettik ve şovda görebilirsiniz. Daha sonra, yaygın karabiber ve Tellicherry karabiberiyle yan yana bir tat testi yaptım ve Winston'ın haklı olduğunu keşfettim. Klonunuz için en iyi tadı istiyorsanız, çevrimiçi ve bazı gıda mağazalarında bulabileceğiniz Tellicherry biberine ihtiyacınız olacak. Kullanmadan önce iyice ezdiğinizden emin olun.

Bu tarif için, en az dört kişi için yeterli olacak büyük bir porsiyon kızarmış patates dilimine eşdeğer hale getirmek için sadece iki kırmızı patates yeterlidir.

Şikago'ya yapılacak herhangi bir ziyaretin şartı, şehirde onu mükemmelleştiren en az bir dilim kalın hamurlu pizza yemektir. Ike Sewell ve Ric Riccardo, 1943'te ilk Pizzeria Uno'yu açtıktan ve yüksek ağızlı bir kek tavasında yapılmış doyurucu yeni bir pizza stili sunduktan sonra, derin hamurlu pizza hızla Chicago'nun temel gıdası haline geldi. Maya kabuğu, bir hamur işi gibi yumuşak ve pul puldu ve peynir, sıcak bir fırında uzun süre yanmaması için sosun altına katmanlandı.

Bu artık ikonik tarifin bir ev hackini araştırırken, diğer derin yemek tariflerinde görmediğim beklenmedik bir teknik keşfettim. Çalışanlar, müşterilerin bekleme süresini azaltmak için pizza kabuklarının her sabah kısmen pişirildiğini söyledi. Her gün restoran açılmadan önce, aşçılar hamuru bir tavaya bastırır ve üzerine biraz rendelenmiş peynir serper. Kabuklar daha sonra kısmen pişirilir ve bir kenara konur. Daha sonra, bir sipariş geldiğinde, pizza, önceden pişirilmiş kabuklardan birine yerleştirilir ve bitirilir. Bu sayede müşteriler yiyeceklerini daha hızlı alır ve masalar daha hızlı döner.

En uzun süren iş, o lezzetli, çıtır çıtır kabuğu kopyalamaktı. İki haftalık pişirmeden sonra nihayet mayalı hamur ve turta kabuğunun bir karışımı olan bir formüle karar verdim ve orijinali tam olarak taklit eden harika bir tada sahip, mükemmel derecede hassas, derin bir tabak kabuğu yaptım. Uno'yu seviyorsanız, buna bayılacaksınız.

Peynirle ilgili olarak: Peynirinizin oda sıcaklığında olduğundan, soğuk olmadığından veya tamamen erimediğinden emin olun. Ayrıca, peynirleri blok olarak satın alıp kendiniz parçalamanız en iyisidir. Önceden rendelenmiş peynir, mısır nişastası ile serpilir, böylece parçalar torbada birbirine yapışmaz ve elle parçaladığınız peynir kadar yumuşak erimez.

Bu tarif iki pizzaya yetecek kadar sos yapacaktır. Bu kaybolduktan sonra başka bir derin yemek yapma dürtüsüne kapılırsan diye bilmen gerektiğini düşündüm.

Bu tarif, 2019'daki en popüler 4. tarifimizdi. Yılın en kilitli olmayan diğer dört tarifine göz atın: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Ekstra Çıtır Kızarmış Tavuk (#2), Olive Garden Kızarmış Sığır Bolognese (#3), Bush'un Kır Tarzı Kuru Fasulye (#5).

Bush'un Fasulye reklamlarında, ailenin golden retriever'ı Duke, gizli aile tarifini satmak ister, ancak Bush ailesi onu her zaman durdurur. Köpek, Bush ailesinin gerçek hayattaki golden retriever'ına dayanıyor ve 1995'te başlayan kampanya, Bush'u neredeyse bir gecede konserve kuru fasulye pazarının büyük köpeği haline getirdi. Gizli kuru fasulye formülü, ABD'deki en büyük 10 tarif sırrından biri olarak kabul edilir.

Bush Brothers & Company, 1969'da bir aile reisinin değerli bir tarifini kullanarak konserve kuru fasulye ürettiğinde 60 yılı aşkın bir süredir çeşitli meyve ve sebzeleri konserve ediyordu.Satışlar ilk yıldaki 10 bin kasadan 1970'de 100 binin üzerine çıktı. Ve sadece bir yıl sonra satışlar bir milyon kasaya ulaştı. Bugün Bush, ABD'de satılan konserve kuru fasulyelerin yüzde 80'inden fazlasını üretiyor ve Duke'ün girişimlerine rağmen gizli aile tarifi, en büyük gıda sırrı olmaya devam ediyor. Orijinal tarif kitabının bir kopyası - içinde orijinal tarif olmadan (drat!) - şirketin Chestnut Hill, Tennessee'deki ziyaretçi merkezinde sergileniyor.

Bush's Beans'in "Ülke Tarzı" versiyonunu hacklemeyi seçtim çünkü Orijinal tadın yeterli, uh, tadı olduğunu düşünmüyorum. Country Style, Orijinal'e benzer, ancak daha zengindir ve daha fazla esmer şeker içerir. Tarif, kuru küçük beyaz fasulyeleri bir gecede tuzlu suda bekleterek başlar. Sudaki tuz derileri yumuşatmaya yardımcı olur, ancak 14 saatten fazla suda bekletmeyin yoksa deriler dökülmeye başlayabilir.

İlk versiyonlarım harika bir tada sahipti, ancak karamel rengini içeren gerçek Bush fasulyesinin koyu kahverengi renginden yoksundu - kendi başına bulması zor olabilecek bir malzeme. Sonunda, "kahverengi" sos Kitchen Bouquet'in, fasulyelerin ev versiyonumuza ihtiyaç duyulan koyu karamel rengini ekleyerek gerçek gibi görüneceğini keşfettim.

Bu tarif, 2019'da en popüler 5 numaramızdı. Yılın en kilitli olmayan diğer dört tarifine göz atın: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Ekstra Çıtır Kızarmış Tavuk (#2), Olive Garden Kızarmış Sığır Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Derin Yemek Pizza (# 4).

Kızarmış ve kıyılmış domuz omzu, Chipotle'ın basit bir tat karışımıyla hazırladığı Meksika mutfağının bir parçasıdır ve beklemediğiniz şaşırtıcı bir malzemedir: ardıç meyveleri. Bunları bulduktan sonra (çevrimiçi bulmak kolay), çilekler kekik ve defne yapraklarıyla karıştırılarak kendi domuz rostonuzu 3 saatten kısa bir sürede kolayca parçalanabilen bir güzelliğe dönüştürecek bir sıvı içinde karıştırılır. Daha sonra taze klonlanmış karnitalarınızı tacolarda, burritolarda veya tıpkı restoranda olduğu gibi bir kasede pilav ve fasulye üzerinde kullanabilirsiniz.

Domuz rostonuzu seçerken, çok fazla yağ içermeyen bir tane bulmaya çalışın. Kızartmanızın üzerinde kalın bir yağ kapağı varsa, fazlalığı kesin. Kızartma sıvınızda biraz yağ istersiniz, ancak yağ kapağı çok kalınsa, tamamen çökmeyebilir ve parçalamada yağ parçaları alırsınız.

Arka bölgeden yapılan kesimlerin zaten bir adı olmasına rağmen, genellikle domuz kıçının domuzun arka ucundan olduğu varsayılır: jambon. Boston kıçı olarak da bilinen domuz kıçı, domuzun diğer ucundan, yani domuzun üst omzundan kesilir. Buna "popo" deniyor çünkü Devrim öncesi New England Savaşı'nda kızartmalar "izo" adı verilen fıçılarda depolanıp nakledildi ve kafa karıştırıcı isim sıkıştı.

Nashville, Tennessee'de Prince's Hot Chicken Shack ve Hattie B's gibi mağazalarda ünlenen baharatlı kızarmış tavuğun ana akıma girmesi an meselesiydi. Bu kadar iyi bir yemek asla sonsuza kadar içerilmez ve KFC, tarifi ulusal düzeyde sergileyen ilk fast food zinciri oldu. Pittsburgh'daki yeni baharatlı tavuğun test sürüşü, KFC'nin yakın tarihindeki en başarılı ürün testiydi.

Nashville'den gelen orijinal yemek, çok gizli baharatlı biber sosuyla doldurulmuş ve üstüne dereotu turşulu dilimlenmiş beyaz ekmek üzerinde servis edilen çıtır kızarmış tavukla yapılır. KFC'nin versiyonu sadece turşu ile servis edilir, ekmek yoktur (onun yerine bisküvi) ve zincirin Ekstra Çıtır Kızarmış Tavuğunun bir fışkırtma şişesinden yağlı biber sosuyla ıslatılmasıyla yapılır. Sosda su olmadığı için sadece yağ var, tavuk ne kadar sos sürülürse sürülsün çıtır çıtır kalıyor.

Bir ev versiyonu yapmak için, önce KFC Ekstra Çıtır Tavuk için yaptığım hileyi kullanarak ya da hemen hemen her markette dondurulmuş olarak bulabileceğiniz önceden ekmekli tavuk parçalarından bazılarını pişirerek veya kızartarak biraz tavuk yapmanız gerekir. Tavuk pişerken sosu hazırlayın ve bir fışkırtma şişesine veya ağızlı ölçü kabına dökün. Bittiğinde tavuğunuza uygulayın (önce sallayın veya karıştırın!), ardından dereotu turşu dilimleri ile doldurun.

Menü Açıklaması: “İki hafif kızartılmış parmesan ekmekli tavuk göğsü, Olive Garden'ın ev yapımı marinara sosu ve eritilmiş İtalyan peynirleriyle boğuluyor. Akşam yemeğinde Tavuk Parmigiana'mızı bir tarafı spagetti ile servis ediyoruz.”

Tavuk parmigiana sonsuza kadar favoridir ve evde çırpılması zor bir yemek değildir. Ancak Olive Garden imzalı antre tadında olması için bazı çok özel adımlar atmamız gerekecek.

Olive Garden'ın tavuğu baştan sona tuzlu ve nemli, bu yüzden önce tavuğu salamura ederek başlamalıyız. Bu önemli marine etme adımı için kendinize fazladan bir saat verin. Tavukta kullanılan marinara sosu bir Olive Garden spesiyalitesidir ve hiçbir şişe sos kıyaslanamaz, bu yüzden konserve ezilmiş domatesleri ve aşağıdaki formülü kullanarak sıfırdan kendimiz yapacağız.

Sos pişerken, evinizi sarhoş edici aromasıyla doldururken, tavuk panelenir ve kızarır. Marinara bittiğinde, tavuğu sos ve mozzarella ile doldurun ve köpürene kadar sıcak ızgaranızın altına yapıştırın.

Umarım evinizdeki herkes aç, çünkü Olive Garden akşam yemeği porsiyonu iki tavuk filetodur ve bu tariften toplam dört adet 2 parça porsiyon çıkacaktır. Yanına küçük bir porsiyon spagetti ekleyin, üzerine daha fazla lezzetli sos ekleyin ve restoran tabağıyla mükemmel bir uyum yakalayın.

Olive Garden'a doyamıyor musun? Daha fazla taklitçi tariflerim için buraya tıklayın.

Tahmin edebileceğiniz gibi, KFC'nin Ekstra Çıtır Köfteleri, KFC'nin Ekstra Çıtır Tavuğu ile aynı lezzetli ekmekle kaplanmış tavuk bonfileleridir. Bu ihaleler, buffalo, barbekü ve yeni Finger Lickin' Good Sauce dahil olmak üzere yanlarında seçtiğiniz daldırma sosları ile iki, üç, altı veya on iki porsiyon halinde gelir.

Bu tavuk parmaklarını evde çoğaltmak için Ekstra Çıtır Tavuk için kullanılana benzer bir hazırlama tekniğine başvuracağız: tavuk, daha fazla lezzet ve sululık vermesi için 2 saat boyunca salamura edilir, daha sonra ihaleler iki kat ekmeklenir. ekstra gevrek kaplama.

Bu ekmek tarifinde ortaya çıkan önemli bir sır, belirli bir tür öğütülmüş karabiber kullanılmasıdır. En iyi klon için, daha fazla lezzet geliştirmek için zamana sahip olgun karabiberlerden öğütülmüş birinci sınıf karabiber olan Tellicherry karabiberini kullanmak istersiniz. KFC tavuğunun eşsiz tadı, bu özel baharata atfedilir, bu yüzden izini sürmek için zaman ayırmaya değer.

Tellicherry karabiberi daha genç, daha yaygın karabiberden biraz daha pahalıdır, ancak ünlü çıtır kızarmış tavuğun iyi bir klonunu istiyorsanız, bu önemli bir bileşendir. Biberleri eklemeden önce iyice ezdiğinizden emin olun.

Herhangi bir Çin zincirinin popüler bir elyafı kızarmış pilavdır, bu yüzden daha iyi olur ve Panda Express'te sunulan versiyon kesinlikle öyle. Girişleriniz için stressiz, düşük maliyetli bir tarafa ihtiyacınız olduğunda işte size kolay bir tüyo. Ancak, bitmiş yemeği yapmayı planlamadan önce beyaz pirinci birkaç saat, hatta bir veya iki gün pişirmenizi öneririm. Bu tarifte adı geçen pişmiş pirincin en iyi soğukken işe yaradığını buldum.

Kısayol olarak, torbalı dondurulmuş bezelye ve havuç, sizi havuçları küçük küpler halinde kesmekten kurtaracaktır çünkü bu torbalardaki havuçlar aynı klonu üretmek için mükemmel boyuttadır. Ve onlar zaten pişmiş.

Şimdi, o pilavın yanına biraz Ballı Cevizli Karides ya da Beijing Beef'e ne dersiniz? Tüm Panda Express taklitçi tariflerimi burada bulabilirsiniz.

Uzun yıllardır bu antre, Chili's Grill & Bar'ı işleten aynı şirket olan Brinker'in 54 birimli İtalyan zinciri Maggiano's'da en iyi menü seçeneği olmuştur. 30 dolarlık restoran yemeği, dilimlenmiş portobello mantarları ile harika bir balzamik krema sosunda yüzen üç adet 2½ ons bonfile biftekten oluşuyor - ancak imza yemeğin ev versiyonu sadece yedi kolay adım ötede ve cüzdanınıza çarpmayacak. pahalı orijinal kadar zor.

Bu yemeği kırmak, sosun mükemmel bir şekilde kesilmesini gerektiriyordu ve bu, bir Las Vegas Maggiano'daki inanılmaz derecede yardımcı sunucum / muhbirimden çok güvenilir bilgiler aldıktan hemen sonra geldi. Ona Skippy diyelim.

Skippy'ye göre, balzamik krema sosu, tatlı bir balzamik sır ile zincirin kremalı alfredo sosunu karıştırmak kadar basittir. Bu yüzden önce Maggiano'nun alfredo sosundan bir örnek aldım ve onu nasıl kopyalayacağımı buldum. Bu yapıldıktan sonra, renk ve lezzet orijinaliyle eşleşene kadar alfredo sosuna balzamik sır artışlarını ölçtüm. Tarifin geri kalanı kolaydı.

Bu tarif, yemeğin iki porsiyonunu yapacak ve bonfile ve sos için hazırlıkları içeriyor. Yemeği restoranda servis edildiği şekilde tamamlamak isterseniz (fotoğrafta olduğu gibi), Olive Garden Sarımsaklı Patates Püresi için yaptığım hileyi kullanarak yanına biraz sarımsaklı patates püresi ekleyin.

Kızarmış Dana Makarna Menü Açıklaması: "Yavaş kaynatılmış et sosu, yumuşak kızarmış dana eti ve İtalyan sosisi, karıştırılmış pappardelle makarnası ve bir dokunuş alfredo sosuyla -tıpkı Nonna'nın tarifi gibi."

Bir restoran zincirinin web sitesinde yayınlanan bir tarifin, orada servis edilen yemeklerin gerçek tarifi olduğunu varsaymak yanlış olur. Bunu birçok Olive Garden tarifinde buldum ve bu bir istisna değil. Zincirin klasik Bolognese'sini kopyaladığını iddia eden geniş çapta dolaşan bir tarif, aslında Olive Garden'ın kendi web sitesinde ortaya çıktı ve bu tarifi yaparsanız, nihai ürün gerçek anlaşmaya bile yaklaşmadığında hayal kırıklığına uğrayacaksınız. Bu tarifte yanlış olan şeylerin tüm ayrıntılarına girmeyeceğim (çok fazla şarap, bir kısmını içmek için saklayın!), ancak ilk bakışta geleneksel Bolonez soslarında bulunan birkaç önemli bileşenin dikkat çekici bir şekilde olduğunu görmek kolaydır. süt, fesleğen, limon ve hindistan cevizi de dahil olmak üzere eksik.

Tüm bu eksik malzemeleri bu yeni hack tarifine dahil ettim, birkaç şey daha değiştirdim ve sonra dana eti mükemmel şekilde yumuşatmak için birkaç yöntemi test ettim: kapalı, açık ve birleşik. Benim karar verdiğim teknik, üzeri kapatılan sosu 2 saat pişirmek, ardından sosun azalması ve dana etinin çatalla dağılan bir lezzet bombasına dönüşmesi için 1 saat daha üstü açık olarak pişirilmesiydi. Evet, Olive Garden'dan geliyor, ancak bu Bolonez, Rao's gibi etin öğütülmediği, kızartılmadığı ve size 30 dolara vurduğu Rao's gibi iki kat daha fazla ücret alan restoranlarda yediğimden daha iyi.

Bir yan not olarak, Olive Garden'ın menüsü yemeğin karıştırılmış pappardelle makarnasıyla geldiğini söylüyor, ancak aslında mafaldin, kıvırcık kenarlı daha dar bir erişte (fotoğrafın sağ üst köşesinde gösteriliyor). Bolognese ile servis edilen geleneksel makarna olan Pappardelle, düz kenarlı çok geniş bir erişte ve mafaldin'den daha tanıdık, belki de bu yüzden menü bu gerçeği şekerleme yapıyor. Sonunda, hangi makarnayı seçtiğiniz gerçekten önemli değil. Sadece geniş bir eriştenin en iyi sonucu verdiğini bilin. Fettuccine bile burada iyidir.

Yemeğin ortasına kaşıkla dökülen biraz alfredo sosu için zaman kazanmak için önceden hazırlanmış bir şişe sosla gittim. İsterseniz bunu sıfırdan da yapabilirsiniz (Olive Garden'ın Alfredo Sosu için harika bir tüyom var), ancak o kadar küçük bir miktar ki, sosu şarküteri bölümünden soğutulmuş bir küvette veya raftan bir şişede hazırlar. burada harika çalışıyor.

Bu tarif, 2019'daki en popüler 3. tarifimizdi. Yılın en kilitli olmayan diğer dört tarifine göz atın: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Ekstra Çıtır Kızarmış Tavuk (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bush'un Kır Tarzı Kuru Fasulye (#5).

Ve diğer Olive Garden klon tariflerime buradan göz atın.

Samuel Bath Thomas İngiltere'den New York'a göç etti ve 1880'de orada ilk fırınını açtı. Burası, Thomas'ın bir gün ikiye bölündüğünde sarp dokularıyla tanınan ünlü kekler haline gelecek olan tava ekmeğini yarattığı yer. Thomas'ın İngiliz Muffinleri için yapılan bu tüyo, keklere ünlü oldukları "köşe ve kızılcıkları" vermek için özel bir yoğurma işlemi kullanır ve bitmiş ekmekte erimiş tereyağı ve reçeli daha iyi tutmak için kraterler oluşturur.

Bu kekleri yeniden yarattığını iddia eden birkaç tarif gördüm, ancak hiçbiri harika lezzet ve mükemmel pişmiş bir iç mekana ek olarak uygun bir klonun gerektirdiği büyük hava ceplerini üretmiyor. Tüm yol boyunca pişirilen uygun köşeler ve kızılcıklar ve kekler sağlamak için bazı önemli adımlar ekledim.

Burada yapacağınız hamur çok ıslak olduğu için ciabatta hamuru gibi. Bu yüzden hamuru yoğurmak yerine, iyi yağlanmış bir yüzeyde birkaç kez uzatıp katlayın. Ardından, porsiyonlara ayrılmış hamur 1½ ila 2 saat daha fırın tepsilerinde mayalandığında, muffinleri önceden pişirin.

Muffinler piştikten sonra ızgarada veya tavada her iki tarafı da koyu kahverengi oluncaya kadar pişirilir, sonra soğuması gerekir. Bu en zor kısım. Kekler en az dört saat boyunca açılamayacak kadar yumuşak olacak ve şimdi bir tane yemek için baştan çıkarmanız gerekiyor. Zor, biliyorum. Kekler harika kokuyor ve bunca zaman beklediniz, ama şimdilik direnin ve sabrınız ödüllendirilecek.

Muffinler dinlendikten sonra, onları bir çatalla ayırın ve herhangi bir İngiliz çöreği gibi kızartın.

Ünlü ekmek için tüm çok gizli tariflerime buradan göz atın.

Popeyes Ünlü Kızarmış Tavuk ve Bisküvi, 1972'de New Orleans'ta ilk mağazasının açılmasından bu yana yirmi iki yıl içinde dünyanın üçüncü en büyük hızlı servis tavuk zinciri haline geldi. (KFC bir numaralı yuvaya sahip, onu Church's Chicken takip ediyor. ). O zamandan beri zincir, çoğu Almanya, Japonya, Jamaika, Honduras, Guam ve Kore'de olmak üzere 813 adede ulaştı.

Cayenne biber ve beyaz biber, bu çıtır kızarmış tavuk tarifine ısı getiriyor.

Bu tarifi beğendiniz mi? Popeyes Chicken Sandwich ve diğer Popeyes yemekleri için gizli tarifimi buradan alın.

Menü Açıklaması: “İtalyan peynirleri ve güneşte kurutulmuş domateslerle doldurulmuş ızgara tavuk göğsü üzerinde mantarlı kremalı marsala şarabı sosu. Sarımsaklı patates püresi ile servis edilir.”

Bu tarif, marsala sosu sevmeyenlerin bile seveceği bir marsala sosu içerir. Karım o nefret edenlerden biri ama bu sosu denediğinde gözleri parladı ve daha fazlası için yalvardı. Bu harika, artık yalnız yemek zorunda kalmayacağım.

Olive Garden'ın lezzetli marsala sosu burada hacklenmekle kalmaz (ve yapması da kolaydır), aynı zamanda iki tavada pişirilmiş tavuk filetosu arasında giden zincirin harika İtalyan peyniri dolması için taklitçi tüyo alırsınız. Yapın, soslayın, servis yapın. Sunum harika ve lezzet ruhunuzu dinlendirecek.

O.G.'nin tamamı için son klonum olan Olive Garden'ın Sarımsaklı Patates Püresi ile eşleştirilen bu yemeği deneyin. Doldurulmuş Tavuk Marsala deneyimi.

Kore tavuğu, ekstra gevrek kaplamasıyla ünlüdür ve Bonchon'un tarifi - özellikle kanatları - dünyanın en iyilerinden biridir. Bu zincirin ünlü formülü, şu anda dokuz ülkede, yüzden fazlası ABD'de ve yakın gelecekte burada açılması planlanan 340'dan fazla Bonchon satış noktasının bulunmasının nedenidir.

Kore tavuk kanatlarını yeniden yaratırken en büyük zorluk, altın kahveye kadar kızaran hamur için mükemmel sihirli karışımı ve kanatlar lezzetli sır ile fırçalandıktan uzun süre sonra gevrek kalan yumuşak gevrekliği bulmaktır.

Geleneksel bir çift kızartma tekniğinin ihtiyacımız olan gevrek kaplamayı oluşturmaya yardımcı olacağını biliyordum, ancak en iyi zaman dilimlerini belirlemek için biraz deneme yanılma gerekecekti. Kanatlar kısmen kızartılır, dinlendirilir, daha sonra bitene kadar tekrar kızartılır, ancak Kore tavuğu için bulduğum her tarif farklı zaman ve sıcaklıklar kullandığından, her aşamaya ne kadar süre verileceği henüz belirlenmedi. Bazı tarifler kızartma adımları arasındaki sıcaklığı bile değiştirdi, ancak bunların birden fazla parti kızartırken tarifi yönetmeyi çok zorlaştırdığını gördüm.

Sonunda, kızartmaların çoğu kısmen kızartma aşamasında yapılırken 350 derece F'ye yerleştim. Çıtır altın-kahverengi kanatlar için gereken tek şey üç bileşenli bir hamurdur ve soya sarımsak sosu, mikrodalga fırında çabucak yapılan kolay bir tüydür. Baharatlı versiyon, soya sarımsak tarifine Kore kırmızı biber salçası (gochujang) ve Kore kırmızı biber tozu (gochugaru) eklenerek yapılır. Bu malzemeleri Asya pazarlarında veya çevrimiçi olarak bulabilirsiniz ve kanatlarınızı baharatlı seviyorsanız bu şımarık malzemeleri eklemek isteyeceksiniz.

Daha lezzetli meze tarifleri için tıklayın.

Bir asırdan fazla bir süre önce, Detroit, Michigan, Coney Island hiçbir yere yakın olmasa da, dünyanın Coney Island biber köpeği başkenti oldu. ABD'ye Ellis Adası üzerinden giriş yapan Yunan göçmenler, Midwest'e giderken New York'taki Coney Adası'nı ziyaret ederken yedikleri sosisli sandviçlerin tarifini uyarladılar. Güney Michigan'a yerleştiklerinde, Amerika'ya ilk geldiklerinde yedikleri yiyeceklerin klonlarını satmak için birçok restoran açtı ve New York tarzı Coney Dogs'u bir Midwest fenomeni haline getirdi.

Detroit'teki en ünlü Coney Island restoranlarından ikisi, Lafayette Coney Island ve yan komşusu American Coney Island'dır. İki bina, aslında 1915'te Gus ve Bill Keros kardeşler tarafından inşa edilmiş, içinde tek bir restoranı olan tek bir binaydı. Ancak yolda bir yerde kardeşler çatıştı ve restoranı ikiye böldü, tam ortasından ve öyle kaldı. yol. Bugün, iki Coney Island restoranı farklı mülkiyet altında, ancak yine de yan kapıdaki rakipler olmaya devam ediyor.

Hacklenecek en iyi Coney köpeğinin sadece restoranın derin tarihi nedeniyle değil, aynı zamanda evime bir kit içinde gönderilen biberli köpekleri sipariş edebildiğim için Amerikan Coney Adası'ndan olduğuna karar verdim. Bu her zaman iyi bir haberdir, çünkü sevk edilen yiyeceklerin içindekileri listelemesi gerekir ve ben de biberin içinde tam olarak ne olduğunu görebiliyorum. Geleneksel şekilde inşa edilmiş tipik bir Detroit Coney Island biber köpeği, yumuşak beyaz bir topuz içinde, biber sosuyla boğulmuş, hardalla drizzled ve bir yığın doğranmış tatlı soğan ile tepesinde doğal bir sosisli sandviçe sahiptir. Kit, güvendiğim açıkça etiketlenmiş malzemelerle dolu biber küveti de dahil olmak üzere ihtiyacım olan her şeyle birlikte geldi.

Bu bilgilerin yardımıyla, lezzetli bir klon yapmak için en sevdiğiniz sosisli sandviçlerde kullanabileceğiniz kalın, lezzetli bir biber sosu oluşturabildim. Ezilmiş soda krakerleri biberi kalınlaştırır ve ekstra sığır yağı, 100 yıllık ünlü tarifi taklit eden pürüzsüz bir kalite ekler.

Biber, eti düzgün bir şekilde yumuşatmak için dört saat kaynatılmalıdır, bu nedenle Coney köpeği klonlama maceranızı buna göre planlayın.

Ve şimdi canınız patates kızartması çekiyorsa, burada benim Mcdonald's Fries taklitçi tarifimi deneyin.

Amerika yapımı ürünlerle dolu hediyelik eşya dükkanları ve lezzetli ev tarzı yemekleriyle ünlü Güney temalı zincirin ayrıca özellikle iyi bir köftesi olduğu biliniyor. Bu yemek, Chicken 'n Dumplins ve Hash Brown Güveç ile tam orada popülerlik açısından üst sıralarda yer alıyor, bu yüzden iyi bir hack gecikmiş durumda.

Etli köfte yapmak kolaydır. Zor olan Cracker Barrel'da soğan, yeşil biber ve domatesle tatlandırılmış, yumuşacık ve sulu köfte gibi bir tat vermek. Nemli ve yumuşak, kuru ve sert olmayan bir et somunu elde etmeye çalıştım ama ilk denemelerim çok yoğundu. Bundan mutlu değildim ama köpeğim çok heyecanlandı.

Yumurta-ekmek kırıntısı-süt oranlarıyla oynadıktan ve her şeyi birleştirip ekmek tavasına bastırırken nazik ellere dikkat ettikten sonra, son parti kazanan oldu ve bunu size ileteceğim.

Burada yağın etten uzağa damlamasını sağlayan bir ara parçası olan bir köfte tavası kullanmak en iyisidir. Normal bir somun tavası yine de işe yarayacaktır, ancak dilimlemeden önce tavadaki yağı dökmek isteyeceksiniz.

Cracker Barrel isteklerinizi burada benim taklitçi tariflerimden daha fazlasıyla tatmin edin.

Wingstop menüsü, orijinal sıcak bufalo tarzı, parmesan sarımsağı ve mango habanero da dahil olmak üzere yaklaşık bir düzine kızarmış tavuk kanadı lezzet çeşidi sunar, ancak en çok övgü alan limon biber kanatlarıdır. Ve menüde "kuru ovma" kanatları olarak anılsalar da, zincirin limon biber kanatlarının mükemmel bir şekilde kesilmesinin sırrı, ilk önce devam eden ıslak hamurdadır.

Limon biberi kanatları ıslatmadan kanatlara yapışmaz ve sos ya da teflon burada devreye girer. Teyp, tereyağını berraklaştırarak ve tereyağının katılaşmasını önlemek için yağ ile birleştirerek ve ardından ekleyerek yapmak kolaydır. limon biber ve tuz.

Wingstop'un limon biber çeşnisinden bir örnek aldım ve karışımı sıfırdan klonlamak için birkaç adım attım, ancak sonuçta, önceden karıştırılmış limon biberini bulmak çok kolay olduğunda, görevin zaman kaybı olduğuna karar verdim. Wingstop'un limon biberini McCormick ve Lawry'nin karışımlarıyla karşılaştırdım - her biri Wingstop'un kullandığından biraz farklı. McCormick's, Wingstop'un karışımından daha limonlu ve Lawry'nin versiyonu daha tıknaz ve daha az limonlu, ancak her iki karışım da tatmin edici bir klon sağlayacak kadar yakın.

Kanatlar kızartıldıktan sonra üzerlerine alttaki sos ile teyelleyin ve üzerlerine en sevdiğiniz limon biberini serpin. Artık bir Wingstop profesyoneli gibi kanatlar yaptınız.

Şu anda pizza devinin menüsünde bulunan iki makarna çeşidinden biri olan Meaty Marinara Makarna, ilk kez 2008 Nisan'da Pizza Hut'ın adını "Pasta Hut" olarak değiştirdiğini iddia ettiği bir tanıtım dublörlüğünde tanıtıldı. Kimse şakaya kanmadı ama makarnaya bayıldılar ve bu yüzden Tuscani Kremalı Tavuk Alfredo Makarna ve Etli Marinara Makarna o zamandan beri menüde. Sos burada büyük sır, basit ve klasik, ancak bu farklı Pizza Hut tadıyla bir marinara üretmek için özelleştirilmiş. Ve tarif, etrafta dolaşmak için fazlasıyla makarna yapacak.

Hack kolay bir tanesidir. Baharatlı sığır eti kızardıktan sonra sosa ekleyin, sosu kalınlaşana kadar pişirin, ardından her lokma lezzetle dolacak şekilde bir fırın tepsisinde yarım kilo rotini makarnanın üzerine iki kat halinde yayın. Üstüne rendelenmiş mozzarella serpin ve broylerinizin altında altın kahverengi olana kadar eritin. Boom! Kimse direnemez. Sen yönet.

Bu basit ve ucuz yemek sekiz kişiyi besleyecek ve yemek artıkları buzdolabında birkaç gün saklanacak.

Ayrıca Pizza Hut Tuscani Kremalı Tavuk Alfredo Makarna için klon tarifime de göz atın.

Ne zaman olduğundan emin değilim, ama görünüşe göre Taco Bell yakın zamanda terbiyeli sığır eti tarifini değiştirmiş. Kitabın tarifini birkaç yıl önce hackledim. Adım Adım TSR, ve tarifin çok daha fazla yulaf dolgusu olduğunu hatırlıyorum, bu yüzden onu klonladım. Taco Bell, 2011 yılında, zincirin "baharat" olarak listelediği tarifte önemli miktarda yulaf olduğu için ateş altında kaldı ve bundan sonra Taco Bell, malzemeler konusunda daha şeffaftı. Ama görünüşe göre, şirket tarifi daha az dolgu maddesi ve daha fazla lezzet içerecek şekilde değiştirdi, bu yüzden sığır eti için yeni bir Çok Gizli Tarif yaratmam gerektiğine karar verdim.

Bu tarif, şu anda Taco Bell'de servis edilen sığır etinin bir kopyasını yapıyor. Restoranın Gorditas için kullanılan gözlemeyi kızartarak yaptığı bir Chalupa'ya dönüştürmek istiyorsanız, talimatlar burada. Ancak bu yeni, geliştirilmiş sığır eti tüyosunu kopyaladığınız her şey için de kullanabilirsiniz; ister taco, burrito, Enchiritos, Mexican Pizzas, ister büyük bir cips yığını olsun.

Hilemizdeki gizli içerik, Knorr domates bulyonu. Bu aroma tozu, orijinal tarifte bulunan birçok malzemeyi ekler ve ünlü baharatlı kıymanın tam bir klonu için gerekli olan umami lezzetini sağlar. Doğru aromayı elde etmek için bir kavanozda "Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavour" tozunu bulmanız gerekir. Bulyon küpleri değil.

Yaratıcılığınızı hafif, sıcak veya şekerli sosla boğun. Tüm Taco Bell taklitçi tariflerimi burada deneyin.

İşte buzdolabındaki bifteklerle özel bir şeyler yapmak istediğinde sana yardımcı olabilecek bir tüyo. Ya da belki orada somon fileto var? Fark etmez, bu tarif her ikisinde de harika çalışıyor. Ayrıca harika bir makarna sosu yapar.

Gizli Toowoomba sosu, Outback'in bir seferde makarna üzerinde servis ettiği alfredo sosunun bir çeşididir. Bu günlerde sos sadece restoranda en iyi biftek ve somon balığı için kullanılıyor, ancak hemen hemen her tür makarnada da kullanabilirsiniz.

Sosun ilk partilerinde, karidesler başlangıçta eklenirse çok sert olduklarını fark ettim. Bu sorunu çözmek için, terbiyeli karidesleri ayrı ayrı soteledim, sonra onları sona yaklaştırdım ve mükemmel oldular.

Entrée'nizi yükseltmenin kolay bir yolu için Toowoomba sosunun bu klonunu ızgara bonfile filetolarının (veya somon filetolarının) üzerine dökün. Bu tarif dört porsiyon için yeterli olacaktır.

Outback Steakhouse'ı seviyorsanız, diğer klon tariflerime buradan göz atın.

Büyük bir lezzete sahip ve ısısız bir kanat yığınına dalmak istiyorsanız, Wingstop'ta en çok tercih edilen bu tüyoya bayılacaksınız. Restoranda, bu kanatlar lezzetli bir şekilde tereyağlı sarımsaklı Parmesan sosuyla tatlandırılır ve ardından rendelenmiş Parmesan peyniri serpilir. Bu çok gizli hamur tarifinde çıtır kanatlar attığınızda ve üzerlerine iyi bir Parmesan peyniri kar yağışı eklediğinizde, bir ev klonu yapmak kolaydır.

Tabanı çoğaltmak için bir parça tereyağını berraklaştırın, ardından tereyağının katılaşmaması için biraz yağ ekleyin. Parmesan peyniri, sarımsak ve tuz karıştırıldıktan sonra sos soğumaya ve koyulaşmaya bırakılır.

Kanatlar altın rengi olana kadar kızartıldıktan sonra, bir kasede teflonla birlikte atın, ardından rendelenmiş Parm'ı alın ve kar yapın.

Diğer Wingstop klon tariflerime buradan göz atın.

Yıllar boyunca, Fajita, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings ve daha fazlası dahil olmak üzere Chili'nin menüsünden bir sürü öğe hackledim, ancak yakın zamana kadar almadım. zincirin ödüllü Original Chili'si için bir hack üzerinde çalışma şansı. Neden bu kadar uzun sürdü, hiçbir fikrim yok.

Chili's'de servis edilen biber, geleneksel olarak fasulye ve domates içermeyen Teksas tarzı bir con carne tarifidir. Bu tarifte veya domates dilimlerinde herhangi bir fasulye bulamazsınız, ancak biberlerinin tadı artırmak için bir domates tabanı var, bu yüzden 6 onsluk bir domates salçası ekleyerek karışıma ekliyorum. Görünüşe göre, bu küçük kutu sadece doğru miktar.

Hazırlama tekniği basittir: sığır eti kızartın, yağı boşaltın, sonra yağın bir kısmını boş tavaya geri ekleyin ve soğanları ve biberleri soteleyin. Bunlar bittiğinde, eti tavaya geri ekleyin. kalan malzemeler ve 1½ saat pişirin. Bu, sığır eti kızartmak ve yumuşatmak ve biberi mükemmel bir kıvamda kalınlaştırmak için yeterince uzun olacaktır.

Biber bittiğinde, her porsiyonu bir çedar/biber Jack karışımı ve biraz gevrek tortilla parçaları ile doldurun. Ardından kaşıkları dağıtın.

Chili'nin taklitçi tariflerinin daha fazlasını burada kontrol edin.

Long John Silver's Seafood Shoppes'ın ana şirketi olan Jerrico, Inc., 1929'da White Tavern Shoppe adlı altı tabureli bir hamburger standı olarak başladı. Jerrico, Long John Silver'ın on üç biriminin II. Dünya Savaşı'nın gölgesinde sadece üç birime düşmesini izleyen Jerome Lederer adında bir adam tarafından başlatıldı. Sonra kararlılıkla yeniden inşa etmeye başladı. 1946'da Jerome, Jerry's adında yeni bir restoran açtı ve ülke çapında büyümeyle birlikte büyük bir başarı elde etti. Ardından 1969'da ilk Long John Silver's Fish 'n' Chips'in açılışıyla en başarılı girişiminin ne olacağına dair bir şans verdi. Adı, Robert Louis Stevenson'ın Hazine Adası'ndan esinlenmiştir. 1991'de otuz yedi eyalette, Kanada'da ve Singapur'da 1450 Long John Silver Deniz Ürünleri Mağazası vardı ve yıllık satışları 781 milyon dolardan fazlaydı. Bu, şirketin 1,2 milyar dolarlık hızlı servis deniz ürünleri işinin yaklaşık yüzde 65'ine sahip olduğu anlamına geliyor.

İyi queso formüle etmenin birçok kabul edilebilir yolu vardır, ancak bu özel quesoyu yapmak için malzemelerin doğru olması gerekir ve taklitçi tariflerin çoğu yanlış anlıyor gibi görünüyor. Birkaç tarifte bir biber ve iki peynir doğru çıkıyor, ancak hemen hemen her tarifte sizi şimdi kurtaracağım biraz karışıklık var.

Queso, queso fresk, asadero ve Muenster gibi çeşitli peynirlerle yapılabilir, ancak bu özel queso, muhtemelen beklemediğiniz bir peynir içerir: İsviçre. Bu peynirin erimesi yavaş, bu yüzden önce Jack ile birlikte onu parçalayacağız. Ve bir roux yaparak queso'yu un veya mısır nişastası ile yapıştırmanız gerekmeyecek çünkü karışımdaki beyaz Amerikan peyniri, peynirin düzgün bir şekilde erimesine ve bu şekilde kalmasına yardımcı olan sodyum sitrat veya sodyum fosfat katkı maddeleri içerir.

Bu yemekte domates isteyen tariflerin yazarları yakından bakmadı. Bunlar kırmızı dolmalık biberler ve küp şeklinde doğranıp peynir sosuna eklenmeden önce poblano ve jalapenolarla birlikte kavrulur, soyulur ve tohumlanır. Sos kısık ateşte pişirilir, asla köpürmez, böylece pürüzsüz ve kremsi kalır.

Bittiğinde, queso tavada ince görünebilir, ancak tortilla cipslerini daldırmak için mükemmel bir kıvama gelince veya tacos ve burrito kaseleri için tepesi olarak soğudukça kalınlaşacaktır.

2020 Yazında, pek çok hayranın canını sıkacak şekilde KFC, onlarca yıldır menüde olan ünlü patates dilimlerini satmayı bıraktı ve yerine hırpalanmış patates kızartması koydu.

Takozlar gibi, bu kızartmalar da lezzetli bir hamurla kaplanır, ancak kızartmalarda kullanılan baharat, kamalarda kullanılandan farklı bir karışımdır. Bu yeni patates kızartması klasik takozlardan daha mı iyi? Bu bağlıdır. Bazıları, fast food derili dilimlerin nadir lezzetini tercih ederken, diğerleri bu yeni kızartmaların gevrekliğini tercih edebilir. Bazıları umursamıyor ve sadece bir klon istiyor, işte başlıyorsunuz.

Buradaki hile, mağazanızın dondurucu bölümünde bulunan kısmen kızartılmış patates kızartması kullanılarak basitleştirilmiştir. Patatesleri bu tecrübeli ekmek klonu ile kapladıktan sonra, üzerine su püskürtün ve ardından 3 ila 4 dakika kızartın. Bu kadar. Bitmiş ürününüze orijinaliyle aynı çıtır kaplamayı veren ince bir hamur haline getirmek için suyla doldurulmuş temiz bir fışkırtma şişesine sahip olduğunuzdan emin olun.

KFC'nin yeni kızartmaları, soğan, kereviz ve havuç tozu içeren bir karışımla kaplanmıştır. Çoğu süpermarkette soğan tozu bulmak kolay ama kereviz ve havuç suyu tozları bulmak için internete girmem gerekti. Bitkisel tozların karışımı harika bir lezzet katıyor, ancak kereviz ve havuç tozlarını atıp sadece soğan tozu kullanmak istiyorsanız, tarif yine de lezzetli taklit patates kızartması yapacaktır.

KFC Orijinal Tavuk tarifim için buraya tıklayın veya favorilerinizi burada arayın.

Kasım 2020'de Taco Bell, uzun zamandır favorilerimden biri olan Mexican Pizza ve tavuk yumuşak taco da dahil olmak üzere içinde rendelenmiş tavuk bulunan her şey dahil olmak üzere menüsündeki birkaç klasik öğeye "adios" dedi. Ancak, evde bir kopyasını yapmak için iyi (ve kolay) bir tarifimiz varsa, lezzetli baharatlı tavuğun hayranlarının göz yaşartıcı vedalarından kaçınılabilir. Hızlı Meksika zinciri değişiklikleri birkaç ay önceden duyurduğundan, tacolar sonsuza kadar gitmeden önce iyi bir hack yapmak için zamanım oldu.

Tavuğu birkaç şekilde pişirdikten sonra filetoları nemli tutan ve harika umami aroması ekleyen tavuk suyunda haşlamaya karar verdim. Tavuk soğuyunca onu parçaladım ve baharatlar ve limon suyuyla tatlandırılan ve Knorr domatesli tavuk bulyonla tatlandırılan bir sosa ekledim.

Sos kalınlaştıkça tavuğu azaltacak ve lezzetle dolduracaktır, o zaman tacos, burrito, salatalar veya her neyse kullanmaya hazırdır. Ve acı sosu unutma!

Benihana'daki yetenekli şefler, hibachi ızgaralarda zarafet ve karizma ile yemek pişiriyor ve hazırlığı küçük bir sahne gösterisi gibi görüyor. Tuzlu ve biberli çalkalayıcılarla oynuyorlar, yiyecekleri yıldırım hızıyla kesiyorlar ve karidesleri ve mantarları servis tabaklarına ya da uzun şeflerinin şapkalarına mükemmel bir şekilde çeviriyorlar.

Herkesin sevdiği görünen garnitürlerden biri de kızarmış pilav. Benihana'da bu yemek, şefler tarafından açık hibachi ızgaralarında önceden pişirilmiş pilav ile hazırlanır ve Hibachi Steak ve Chicken dahil herhangi bir Benihana antresini tamamlamak için bir alakart sipariş edilir. Pirincin sıcak hibachi ızgaraya atılması ve bir demet küçük fasulye gibi cızırdayıp dans etmesiyle canlanıyormuş gibi görünmesi hoşuma gidiyor. Tamam, bu yüzden kolayca eğlenirim.

Bu Benihana Japon kızarmış pilav tarifi, hemen hemen her Japon antresiyle iyi gider ve kısmen önceden hazırlanabilir ve yemeğin geri kalanı bitene kadar buzdolabında saklanabilir.

Einstein Bros.'un yeni Twice-Baked Hash Brown'da neden sadece dört peynir olduğunu iddia ettiğinden emin değilim, malzemeler açıkça altı çeşit peynir artı krem ​​​​peynir listelerken. Ne olursa olsun, orada listelenen parçalanmış Asiago, Romano, Parmesan, provolon ve mozzarella, birçok süpermarkette bir "İtalyan Karışımı" içinde birleştirilmiş olarak bulunabilir ve bu da ev klonumuza kolay bir başlangıç ​​sağlar. Ve bu peynirli patatesler için sadece kahvaltı yapmayı düşünmeyin. Herhangi bir yemeğin yanında harika çalışıyorlar.

Einstein Bros., yeni ürünün ayrıntılı açıklamasında, kızarmış kaşarların iki çeşit şema içerdiğini iddia ediyor, bu doğru, ancak biraz yanıltıcı çünkü bunlardan biri sadece sade krem ​​peynir. Diğeri ise sıfırdan yapabileceğimiz soğan ve frenk soğanı krem ​​peyniri. Soğan ve frenk soğanı formülümüze eklenen krem ​​peyniri iki katına çıkararak bu iki lekeyi tek bir karışım halinde birleştireceğiz.

Her şeyi bir arada karıştırın ve malzemeleri, 12 fincanın dibine sığacak şekilde kesilmiş parşömen kağıdı daireleriyle birlikte standart bir 12 fincanlık çörek tepsisine yükleyin. Bu parşömen halkaları olmadan, serbest bırakıldıklarında kızarmış kahverengiler yapışabilir ve kırılabilir. Kenarlarının daha az gevrek ve çıkıntılı olmasına aldırmazsanız kağıt muffin kapları da kullanabilirsiniz.

Onları ilk kez 30 dakika pişirin, sonra soğutun ve saklayın. Şimdi, çıtır çıtır olana kadar ikinci kez fırınlayarak bitirmesi kolay bir düzine porsiyon peynirli kahverengi patates var. Sığır eti, tavuk, kuzu eti ve diğer birçok tuzlu mezenin yanı sıra, kahvaltıda veya akşam yemeği için nişastalı tarafınız olarak servis edilirler.

Ayrıca ev yapımı Einstein Bros simitleri, sandviçleri ve şekerlemeler yapabilirsiniz. Bakalım favorilerinizi burada hackledim mi?

1985'in başlarında, restoran işletmecisi Rich Komen hazır yemek servisinde doldurulmayı bekleyen özel bir niş olduğunu hissetti. Onun fikri, ülke çapındaki alışveriş merkezlerinde taze yapılmış tarçınlı rulolara hizmet edebilecek verimli bir satış noktası yaratmaktı. Komen ve ekibinin, müşterilerin "şimdiye kadar tattığı en taze, en yapışkan ve en ağız sulandıran tarçınlı rulo" olarak değerlendireceğini bildiği bir tarçınlı rulo tarifi geliştirmesi dokuz ay sürdü. Konsept ilk kez o yılın ilerleyen saatlerinde Seattle'ın Sea-Tac alışveriş merkezinde test edildi ve işçiler müşterilerin tam gözü önünde ruloları karıştırdı, mayaladı, yuvarladı ve pişirdi. Şimdi, 626'dan fazla satış noktası sonra, Cinnabon dünyanın en hızlı büyüyen tarçınlı rulo fırını haline geldi.

Hooters, 2013 yılında Daytona Beach Style Wings'in (kızartılmış, soslu ve ızgaralı) çıplak kanatları (pane edilmemiş) ile ünlü tavuk kanatlarının yeni bir lezzetini ve stilini piyasaya sürdü. Yeni menü öğesi bir satış başarısıydı, zincirin tanındığı ünlü buffalo tarzı kanatları gölgede bıraktı ve lezzetli ve doğru bir Hooters Daytona Beach tarzı kanat taklitçisi hilesi yapmamızı zorunlu hale getirdi. Ve şimdi yapıyoruz.

Özdeş bir ev versiyonu oluşturmak için önce kanatları fırçalamak için lezzetli Daytona sosunun bir nakavtını yapmanız gerekir. Bu, barbekü sosu ve geleneksel bufalo kanatlarını kaplamak için kullanılan aynı arnavut biberi sosunun ve ayrıca sosu özel yapan birkaç önemli bileşenin ve Worcestershire sosu ve kıyılmış jalapeños gibi diğer hilelerde bulamayacağınız şeylerin birleşimidir. Kanatlar kaplanır, her iki tarafta sadece birer dakika ızgara yapılır, ardından maksimum lezzet için tekrar soslanır. Peçeteleri yakın bir yere koyun ve içmek için uzun bir şeyler alın, çünkü bu dağınık kanatların yiyecek deliğinize süper baharatlı bir tekme getirmesi garantilidir.

Bu ünlü bisküviler için diğerlerinden daha fazla paylaşılan ve paylaşılan bir taklit tarifi var ve bu düpedüz berbat. Hamur, kendiliğinden kabaran un, kabartma tozu, pudra şekeri, katı yağ ve ayran ile formüle edilir ve çoğu kişi, tarifin çok gevşek hamur oluşturduğundan ve sonuçta ortaya çıkan bisküvilerin tam bir felaket olduğundan şikayet eder. Yine de, sizin gibi şüphelenmeyen ev klonları için zaman kaybetmek için internetin her yerindeki bloglarda ve panolarda tarif kalır. Ama bu artık olmayacak, çünkü Bojangles'ın olması gerektiği gibi çalışan iyi bir taklitçi ayran bisküvi tarifi yaptım, tıpkı eğitimli bir Bojangles profesyonelinin yaptığı gibi görünen ve tadı olan harika altın ayran bisküvileri alacağınızı garanti ediyorum.

Ayranın bariz aşırı kullanımına ek olarak, internette bulduğum popüler tarifin birçok sorunu var. Yazar, tuz ve mayalayıcı (kabartma tozu) içeren un olan kendi kendine kabaran unu çağırırken haklı çıkıyor, ancak neden taklitçi Bojangles bisküvi tarifi kendi kendine kabaran un kullanacak ve ardından ilave hamur ekleyecek şekilde tasarlansın? Eh, muhtemelen olmaz. Bisküviler kendiliğinden kabaran un için 1 numaralı iş ve oradaki mayalanma bu kullanım için ölçülür, bu nedenle daha fazlasını eklemeye gerek yoktur. Kendi mayalamanızı eklemeyi planlıyorsanız, muhtemelen içinde hiç maya içermeyen çok amaçlı unla başlarsınız.Ve açık olalım: kabartma tozu tadı iğrenç, bu yüzden gereğinden fazla değil, mümkün olduğunca az eklemek istiyoruz.

Hamuru Bojangles'daki işçilerle aynı şekilde işlemek de önemlidir. Orada her 20 dakikada bir bisküvi yapıyorlar ve hazırlama tekniğini gösteren çok sayıda YouTube videosu var. Özetle, hamur elle karıştırılır (restoranda miktar çok büyük olduğu için ellerini kullanırlar, ama bu tarif için bir karıştırma kaşığı kullanın), daha sonra unlu bir tezgahta birkaç kez katlanarak açılır. . Hamurun bu şekilde nazikçe işlenmesi, unun içindeki glütenin sertleşmesini önler ve katmanlar ekler, böylece bisküvileriniz fırından yumuşak ve pul pul olur.

En iyi sonuçlar için Beyaz Zambak ununu bulun. Bu kendi kendine kabaran un düşük glüten içerir ve inanılmaz derecede kabarık bisküviler yapar. Kendi kendine yükselen başka bir marka kullanırsanız, yine de harika bisküviler elde edersiniz, ancak glüten seviyesi muhtemelen daha yüksek olacak, bisküviler daha sert olacak ve muhtemelen daha fazla ayrana ihtiyacınız olacak. Bununla ilgili ayrıntılar için aşağıdaki Tidbits'e gidin.

Ve çoğu taklitçi Bojangles bisküvi tariflerinin yanlış olduğunu fark ettim. Üstte ve altta çok güzel altın kahverengi olan bisküvileri silikon fırın matı (veya parşömen kağıdı) üzerinde 500 derece F'de pişirmek isteyeceksiniz. Evet, 500 derece. Bu sıcak görünebilir, ancak bu yüksek sıcaklık kendiliğinden yükselen unla iyi çalışır ve 12 ila 15 dakika içinde bisküviler mükemmel şekilde kızarır.

Sezgisel olarak, bisküvileri yakan daha düşük sıcaklıklardır, yüksek sıcaklık ise onları tam olarak pişirir. Düşük sıcaklıklarda bisküvilerin pişmesi için fırında daha uzun süre kalması gerekir, bu da yüzeyleri daha fazla ısıya maruz bırakır ve dışları, özellikle de altları çok koyu olur. Daha da iyi sonuçlar için, fırınınızda bir konveksiyon ayarı varsa bunu kullanın ve sıcaklığı 475 derece F'ye ayarlayın. Bisküvileriniz doğrudan arabadan gelmiş gibi görünecektir.


KFC en popüler nerede?

Rütbe İsim Tanım
1 Çin 1, 2, 3, 4 ABD gibi Çin de öteki..
2 Amerika Birleşik Devletleri 1, 2, 3, 4 ABD – Büyük Doğum Yeri ..
3 Japonya 1, 2 Japonya As'ın tacını paylaşıyor..
4 Birleşik Krallık 1, 2, 4 Avrupa, Çoğu KFC Restoranı..


En Kötü Klasik

KFC'nin izniyle

Zengin patates püresi, patlamış mısırlı tavuk ısırıkları, peynir ve sos parçalarıyla dolu bu son derece ağır yemek, kesinlikle kaçınılması gereken bir yemektir. Ve burada, tuzun bir kez daha, tüm gün boyunca almanız gereken sodyum miktarından daha fazlasını içeren bu yemeğin en önemli bileşenlerinden biri olması şaşırtıcı değil.


Videoyu izle: Gerçekten Var Olduğuna İnanmayacağınız Dünyanın En Zehirli 20 yılanı